Orgueil,不带偏见地分享小菜和 Eloi Spinnler 的美食

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出版商 Manon de Sortiraparis · 照片 Manon de Sortiraparis · 更新于 2022年4月26日上午10:20 · 发表于 2022年4月21日下午03:51
一方面是小酒馆的小菜共享,另一方面是烤炉前的自助餐桌;Orgueil 是一家多面餐厅,年轻的主厨 Eloi Spinnler 以大师之手经营着这家餐厅。

Orgueil餐厅的装饰风格奇特,融合了亚洲元素--金色天鹅绒长椅、狮头壁灯以及绘有梦幻图案的天花板。

一旦您发现了厨房,就会发现它也有令人惊奇之处:它通向一个小密室,单向玻璃窗像地下酒吧一样遮住了所有人的视线,但炉灶是敞开的,在这里您可以以小组为单位享用六道菜的美食,这些菜肴 27 岁的年轻 厨师 Eloi Spinnler 精心烹制,他曾在Tour d'Argent雅典广场的厨房工作过。

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小酒馆的菜单则截然不同,主要是客人分享的小菜。在这里,明智、用心的烹饪才是王道,而从头到脚都来自小生产商的 优质产品 则是其谦卑的仆人。奶酪来自Frescolet 奶酪店,海鲜来自法国北部负责任的渔场,水果和蔬菜来自塞纳河和马恩河。

这张牌以一种新颖的方式呈现,以色彩斑斓的神秘塔罗牌 的形式出现,而这些牌的绘制则预示着即将到来的餐点的颜色。这顿饭既新颖又迷人。从蘸着奶油奶酪的顽皮鸭肉丸子(11 欧元)开始,到丰盛的 龙虾馄饨配雪豆和柠檬草(18 欧元),再到 布列塔尼章鱼(16 欧元),都是融化的烤漆风格。

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我们还喜欢 白芦笋、克莱门汀和帕尔马干酪(14 欧元)、带腌制蛋黄的烟熏土豆(8 欧元),尤其是向法国美食致敬的半片鸽肉(18 欧元)。然后,我们从艾塔纳之家(Maison Aïtana)拿了几片薄薄的 塞拉诺火腿(9 欧元),接着就开始品尝甜点,同样是 小盘共享

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这些都是真正的成功,比如 脆饼配巧克力和拉姆冰淇淋(8 欧元),尤其是 味噌塔塔(8 欧元),焦糖味十足,为我们发现奥尔盖Orgueil)画上了完美的句号。请记住Eloi Spinnler这个名字,他的名声一定不会让您失望。

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同,请告知我们。

实用信息

地点

6 Rue Popincourt
75011 Paris 11

路线规划

无障碍信息

官方网站
www.hubrisgroupe.com

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