素食主义者和素食者要注意了，巴黎库尔塞勒（Courcelles）边上新开 了一家餐厅 。这家新餐厅名为Bloom，是素食版的日本料理。
墨西哥厨师克里斯蒂安-文图拉（Christian Ventura）从蒙特利尔远道而来，他在蒙特利尔已经拥有几家著名的素食餐厅。在一次印度之旅后，他恢复了活力，成为了一名素食主义者，并决定在蒙特利尔开设一家素食与日本料理相结合的专柜。这家店大获成功，他又开了几家分店，同样大获成功。
在巴黎，为了彻底改变传统寿司市场的现状，他决定将自己的想法输出，开设一家提供 植物寿司的纯植物餐厅。他认为，这一理念可以让人们以负责任的方式继续享用寿司，同时又不会掏空海洋。
在菜肴的制作过程中，他主要使用从 小型种植者 那里精选的产品 ，特别是鸡尾酒 和天然葡萄酒 。此外，餐厅还供应一系列优质清酒。
在寿司店和加拿大 LOV 素食餐厅创始人Dominic Bujold 的带领下，Marian Tharin、Nicolas Mercier和Matthieu Okabe三人在蒙特利尔爱上了布鲁姆餐厅，并萌生了在巴黎开店的想法。如果能获得成功，Bloom 可能会在未来几年内成倍增长。
在装饰方面， Bloom采用了日本餐厅的简洁线条，同时保留了巴黎小酒馆的精神。装饰由StudioLouisMorgan设计，他们已经设计了 Sauvages 俱乐部和 Kalamata 餐桌。
在单点菜单中，您一定会喜欢荞麦沙拉（图中为小份量的试吃版），它的味道非常不错。荞麦面、苜蓿、菠菜芽、红卷心菜、芒果、胡萝卜、青椒、豌豆、香菜、腰果和花生酱醋汁都是绝妙的发现。
接下来，主厨用一个精美的 Omakase 盘子向我们展示了精选菜肴。从泡菜和萝卜的Kimbap，到松露鞑靼酱烩香菇和杏鲍菇的脆脆先生 Crunch，再到黄豆叶、干番茄、甜椒和香菇的天堂。
编辑们最喜欢这道精美的菜肴，每咬一口都会在口中炸开。然而，我们并不一定是素食爱好者。不过，你可以闭着眼睛去品尝，因为我们会在每道卷饼中发现一些美妙的味道。在布鲁姆，我们远离平淡无奇的黄瓜卷，所有的卷子都是用新鲜的腌制食品做成的，上面浇上美食蔬菜酱汁。它美味、新颖，而且非常漂亮，我们很喜欢。
最后，我们品尝了完全素食的冰麻糬，有巧克力、抹茶绿茶、焦糖或百香果口味。
总之，如果您正在寻找美味的发现，同时又想吃到健康、有益健康的食物，而又不影响享受和放纵，这里可能就是您的新地址。
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日期和开放时间
从 2022年9月15日 到 2024年9月15日
地点
布鲁姆餐厅
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
建议年龄
对于所有
官方网站
bloomsushi.fr
