Grain[s] ，圣日耳曼德佩区的贝克巴黎人葡萄酒和清酒酒窖

Les Becs Parisiens已在圣日耳曼德佩区开设了托马斯-奇舍姆（Thomas Chisholm）的优秀餐厅ChoCho、圣路易岛的名店 LesFous de l'Ile、LeColvert和 LeChristine，现在又在圣日耳曼区开设了 Grain[s]，继 续保持其发展势头。Grain 离圣日耳曼区 Marché 只有咫尺之遥，是一个集酒窖、酒窖和 餐吧 于一体的无形场所。

这家 低调的小 酒吧很好地隐藏了自己的秘密--从街上看不到的地下室幽静低调的房间就是最好的证明--由曾在Mosuke 工作过的侍酒师马蒂厄-盖兰（Mathieu Guérin）和曾在 Sur-Mesure 和 ChoCho 工作过的厨师朱利安-阿维拉（Julian Avila）掌舵。前者将自己在葡萄酒和清酒方面的专业知识倾囊相授，并为客人准备了一份包含红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的酒单，所有酒都采用生物动力法 （但不仅限于此），并且来自值得信赖的生产商。

这位曾师从文华东方 酒店首席侍酒师大卫-比罗（David Biraud）和法国最佳侍酒师泽维尔-图伊扎（Xavier Thuizat）的酿酒师也是如此。品尝这种精致的饮品，或将其与主厨朱利安-阿维拉（Julien Avila）的菜肴搭配，都是一种享受。

朱利安-阿维拉（Julien Avila）负责菜单中的主食部分，他设计了一份简短的季节性菜单，每周都会更换。他始终坚持采购 当地的优质 食材，并将这些 食材转化为他的食谱，这些食谱的灵感来源于地中海、北美、 街头食品和传统烹饪法。

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在我们的访问期间，我们品尝到了像啃萝卜一样啃的 焦黄油罗宋饼（7 欧元）、蘸着烟熏酱和 aïoli 的 肉饼（9 欧元）、 塞拉诺火腿薄片（16 欧元）、俱乐部三明治（14 欧元）配烤蚝菇（有点太干）和汤汁馅料，通心粉（15 欧元）配熏黄油和鼠尾草，原味鹌鹑烤肉串（16 欧元）配烧烤酱和发酵梨，最后是烤榅桲甜点（6 欧元）和醋味马斯卡彭。

当然，所有这些都要配上最好的饮料。在圣日耳曼德佩（Saint-Germain-des-Prés）度过一个美好的夜晚，还有比这更好的方式吗？

酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。