自《 顶级厨师 》节目播出以来，许多候选人都在巴黎开了一些 非常令人兴奋的餐馆。托马斯-奇舍姆（Thomas Chisholm）就是其中之一，他是这一季节目中的佼佼者，几年前在 斯特拉斯堡圣德尼开设了他在巴黎的第一家餐厅。
这家名为 "Chocho"的 美妙餐厅提供精心烹制的美味佳肴 。当地的美食家们都知道，Chocho 餐厅已经取代了 LeBel Ordinaire餐厅，成为这家迷人的挑高餐厅。
两张宽大的宾客桌让您可以与朋友共进午餐而不必担心空间问题，而舒适的长 条桌则可以让情侣们在更加私密的环境中用餐。单点菜单上的创意小菜具有广泛的影响力，尤其是美国 菜，彰显了厨师的渊源。
他们始终致力于将来自小规模 、有责任心的生产商生产 的精美、可持续的农产品摆放在餐盘的中心位置，并通过令人兴奋的组合、独创的调味品和不同寻常的摆放方式加以点缀。如果说 ChoCho 的第一次造访赢得了我们的青睐，那么两年后的第二次造访则证实了我们的第一印象。
ChoCho绝对是 首都最令人兴奋的餐厅之一，这里有五道菜菜单（72 欧元）、素食菜单（54 欧元），也可以在自选菜单上挑选一些菜肴。每道菜都充满了创意，这让托马斯-奇舍姆（Thomas Chisholm）的获奖和认可变得更加实至名归。
具体来说，我们第二次光顾时，品尝了烤白芦笋（18 欧元），配以圆润的帕尔马干酪酱、咸味博塔尔加酒和自制泡菜； 金黄的羊甜面包（28 欧元），烧烤绿芦笋和橄榄奶油；还有一道酱汁菜，这是第十道同类菜肴（12 欧元），灵感来自田中敦志的迷彩菜：西兰花泥、烟熏生奶油、焦糖洋葱蛋黄酱、纯龙蒿叶绿素、龙蒿油粉和卡拉玛塔橄榄粉--没错，就是这些。
虽然所有这些小菜的制作都非常精湛，重点是蔬菜、调味品、油、酱料和祖传的 保存 技术（托马斯-奇肖姆非常乐于将时令产品转化为 糖浆、醋和他实验室中的各种乳发酵剂），但让我们印象最深刻的还是烤面包团子、在他的实验室里，托马斯-奇肖默尔非常乐于将时令食材制成糖浆、 醋和各种乳发酵剂），让我们印象最深刻的无疑是 烤面包团子、鼠尾草奶油、家禽肉汁配黑麦味噌和腌制调味品（14 欧元），这些都是小奇迹--我们会仔细斟酌我们的用词。
这是我们今年最棒的品酒会之一。
甜点也是无懈可击，草莓冰沙和意大利拿铁冰淇淋甜点（12 欧元）令人不寒而栗， 大溪地香草、黑柠檬、山核桃和阿勒特 甜点（14 欧元） 清淡无比。我们再三强调：请到ChoCho 餐厅品尝托马斯-奇肖姆的美食！
