Chimère，一家位于歌剧院的现代时尚餐厅

离加尼叶歌剧院仅一箭之遥，Chimère Brasserie（奇美尔酒馆）让人沉浸在一种别致、宁静的氛围中，让人联想起 70 年代最美丽的《广告狂人》（Mad Men ）场景，但却没有缕缕香烟烟雾。从一开始，这家刚刚在首都这个潇洒地区开业的新式酒吧就以其美轮美奂的风格吸引着人们。

砖色天鹅绒长椅、银色曲线的 中央吧台、带有萨凡纳图案的高脚椅、多面镜子在扩大房间的同时反射日光、羊毛地毯、漆面控制台上随意摆放的复古物品：一丝不苟的单色装饰是 Necchi Architecture 的杰作，从弗朗索瓦-卡特鲁克斯（François Catroux）到电影《美国舞男》（American Gigolo），他们都从中获得了灵感。

Comptoir des Petits Champs 是一家法式小酒馆 和 酒窖，就像它的名字一样，坐落在小香榭街（rue des Petits Champs）上。在炉灶后面，塞德里克-圣马克（Cédric Saint-Marc）决定将他的幻想变为现实，并屈服于诱惑之歌，辞去了律师的工作，转而从事餐饮业。显然，这位自学成才的公证人做出了正确的选择。

在厨房里，他采用小酒馆式的烹饪方式，使用直接从生产商那里精心采购的时令产品，重新制定了烹饪规范。因此，一些 奶酪和烤肉（8-14 欧元）可以作为最简单的开胃菜来享用，为一餐的开始增添活力，这一点也不足为奇。

此外还有卡努特脑和烤耳朵、炸卡门培尔奶酪（13 欧元）和醋汁韭菜（9 欧元），前者是用杏仁、烤开心果和生奶油做成的手指饼，后者是用杏仁、烤开心果和生奶油做成的手指饼。小盘菜与大盘菜相得益彰，如当日特供的帕门蒂埃羊肉（25 欧元），或入口即化的牛颊配欧洲防风草和帕尔马干酪（25 欧元）。

Chimère的独创性还在于它选择的烹饪方法：芳香四溢的"炖煮"法，对蔬菜（如上文提到的韭菜）的处理与对肉类的处理相同。为了平息火气，您可以选择一杯 纯天然 或生物动力 葡萄酒 （但有些酒并不符合这一规定），或者一杯鸡尾酒。

• 同时阅读
• 巴黎平价美食餐厅推荐：30欧元享用三道式午餐（前菜/主菜/甜点）
• 巴黎的美食餐厅，我们的首选地址
• 巴黎的法国餐厅，传统或现代，我们的首选地址

说到甜点，塞德里克-圣马克（Cédric Saint-Marc）总是随叫随到，有经过精心焦糖处理的香草奶油布丁（9 欧元），也有用新鲜百香果点缀的 罗勒芝士蛋糕（10 欧元）。

新款桌子既淘气又时尚。