麦当娜(Madonna),一家提供舒适面食的友好意大利餐厅

出版商 Manon de Sortiraparis · 照片 Manon de Sortiraparis · 发表于 2023年11月30日上午03:25
无需越过阿尔卑斯山边境就能品尝到传统的意大利菜肴:在麦当娜餐厅,食物和氛围都让人联想到米兰最好的酒馆。

米兰有迷人的科莫湖、雄伟的大教堂和传奇的斯卡拉剧院,但这座意大利北部伦巴第大区的城市也有许多令人舒心的 传统铜器店。因此,请收起您的护照,注销您的中转车票,因为意大利 餐厅 麦当娜(Madonna)就开在第九区。

店主伊娃-路易丝(Eva-Louise)和亚历克斯-拉波特(Alex Laporte)选择了传统的风格,将古典主义和现代感融为一体。虽然之前餐厅的外部木制品保留了昔日巴黎铜器店的魅力,但姐弟俩在装饰设计师维罗妮克-拉波特(Véronique Laporte)的帮助下,对餐厅内部进行了全新设计,而维罗妮克-拉波特正是姐弟俩的母亲。

Madonna - Pizza friteMadonna - Pizza friteMadonna - Pizza friteMadonna - Pizza frite

天鹅绒、画家罗伯托-鲁斯波利(Roberto Ruspoli)重新诠释古典图案的壁画、流苏吊灯以及 真正意大利小餐馆的喧闹氛围,所有这些都融为一体。在餐厅的150 个座位之间,服务员身着白色夹克,打着黑色领结,动作优雅,就像米兰各大咖啡馆的服务员一样。

别指望在菜单上找到披萨,因为根本就没有。麦当娜的重点是正宗的传统菜肴 摆盘简单,就像您在意大利妈妈的餐厅里看到的那样,比如这些新鲜的意大利面。冬天的菜单上可没有海胆或西红柿,因为餐厅致力于尊重季节和自然的节奏。

Madonna - Ravioli ricotta épinardsMadonna - Ravioli ricotta épinardsMadonna - Ravioli ricotta épinardsMadonna - Ravioli ricotta épinards

其他产品也是如此,都是经过精心培育、种植或压榨的,大部分来自意大利生产商。橄榄油来自普利亚,腌肉和火腿来自帕尔马,肉类来自 Bedogni Edigio Salumeria,该店使用传统方法已有 60 多年的历史,马苏里拉奶酪、奶酪和意大利葡萄酒也是如此,它们都精选自小庄园和一些跨阿尔卑斯山脉的名酒,以及不可或缺的起泡葡萄酒,可以单独享用,也可以加入调酒师马尔科-巴莱斯特拉(Marco Balestra)调制鸡尾酒中。

两位厨师负责烹饪这些精选食品: 西西里厨师达尼洛-达奎拉 Danilo D'aquila)和 行政主厨斯特凡-曼金 Stéphane Mangin),前者曾在巴勒莫(最好的学校)接受祖母的培训,后者则让传统菜谱焕发光彩:小煎披萨(8 欧元)--不瞒您说,这是菜单上唯一的一款;一盘丰盛的煎鱼和蔬菜(15 欧元);意大利乳清干酪和菠菜馄饨配鼠尾草黄油酱(21 欧元);肉丸馅饼(18 欧元);以及米兰式小牛排(69 欧元一份)或炖牛肉配藏红花烩饭(29 欧元)等副食。

Madonna - Chou praliné pistacheMadonna - Chou praliné pistacheMadonna - Chou praliné pistacheMadonna - Chou praliné pistache

由曾与洛朗-杜尚(Laurent Duchêne)共事过的年轻糕点师玛歌-巴泰尔(Margaux Bataille)制作的甜点如果被忽视就太可惜了。 装满新鲜开心果奶油的脆卷心菜(14 欧元)绝对会让人上瘾,我们还听说按照传统配方制作的提拉米苏(14 欧元)也非常好吃!

这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同,请在评论中说明。

实用信息

地点

52 Rue La Fayette
75009 Paris 9

官方网站
www.madonna-osteria.fr

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