大瀑布（La Grande Cascade），布洛涅森林（Bois de Boulogne）中崇高的星级美食餐厅

大瀑布 餐厅（LaGrande Cascade）是一家美食餐厅，坐落在巴黎 布洛涅森林（Bois de Boulogne）边上的一片绿地中。餐厅毗邻路易威登基金会（Fondation Louis Vuitton）、适应花园（Jardin d' Acclimatation）、美好星球基金会（Good Planet Foundation）、朗尚赛马场（Hippodrome de Longchamps）和 巴加泰尔花园（Jardin de Bagatelle），是您发现美景的理想去处。

这家餐厅无疑是 巴黎最美的餐厅之一。罗通德餐厅坐落在绿色的环境中，毗邻美丽的瀑布，非常引人注目。我们面前是一个崇高的 玻璃屋顶，顶上是一个令人印象深刻的绿色金属帐篷，让人不禁想起巴黎的一些地标性建筑。这是有道理的，因为古斯塔夫-埃菲尔（Gustave Eiffel）就是这项工程的负责人。

在历史上，这座保留了原有魅力的 19 世纪建筑曾是拿破仑三世的狩猎行宫。1857 年龙尚赛马场建成后，拿破仑三世在"大瀑布"脚下建造了一个驿站。这个亭子后来在1900 年的万国博览会上被改建为餐厅。之后，餐厅进行了扩建，并采用了美好时代的装饰风格。由于受到战争的影响，餐厅的装修风格日渐式微，如今的餐厅采用了美丽的 "复古现代 "装饰风格，吊灯、巴黎灯笼和镀金装饰与更现代的家具和特色融为一体。

因此，我们就在一个光线充足、体量惊人的美丽房间里，静下心来探索这家美食餐厅的菜单。这家餐厅已连续 55 年获得米其林星级 称号。这里不仅是商务宴请的理想场所，也是情侣们寻找浪漫氛围的理想场所，是特殊场合的理想餐厅。

这里虽然历史悠久，但主厨并不满足于此。弗雷德里克-罗伯特（Frédéric Robert）曾在 L'Ambroisie、Grand Véfour、Le Vivarois 等多家顶级餐厅工作过，后来又在 Lucas Carton 工作了 10 年。

菜单上有让-路易-诺米科斯（Jean-Louis Nomicos）创制并由这家法国餐厅三代厨师传承下来的招牌菜--鹅肝松露芹菜通心粉，以及主厨自己的创意菜，如顶级的布列塔尼海鲜（Tourteau de Bretagne），上面撒有碘化果冻，并用花椰菜和 Petriossian 鱼子酱点缀。我们喜欢这种优雅的摆盘和组合，它们将这些海鲜产品的精华发挥得淋漓尽致。值得注意的是，这家餐厅依赖于优质、新鲜的产品，并与优质生产商合作，直接从他们那里获得供应。

至于主菜，经典的 "皇家野兔"（Lièvre à la Royale）是最佳选择，它是根据参议员阿里斯蒂德-库多（Aristide Couteaux）的食谱制作的。将野兔剥皮后用勺子喂食，这道菜的味道就像它的酱汁一样浓郁。

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此外，还有Noix de coquille Saint-Jacques（圣雅克扇贝），这道菜是用豆蔻酱烹制的上等扇贝，配以欧洲防风草和耶路撒冷洋蓟泥。

几个月前，餐厅新聘了一位糕点主厨。Joris Vée是世界糕点副冠军，曾在巴黎香格里拉酒店和Maison Lenôtre工作过。他制作的糕点精致大方，生熟兼备，入口即化，酥脆可口，让我们大饱口福。

这里有精致、酥脆的塔丁（Tarte Tatin），配以焦糖和松脆的焦糖脆皮，还有超大份的千层酥（ Mille FeuilleVanille），配以令人惊喜的酥皮。

一杯香浓的咖啡，几块甜点，我们就可以享用一顿丰盛的晚餐了。 要享受这神奇而舒缓的绿色环境，湖边漫步是必不可少的。

一家既有历史又美味的餐厅怎么样？

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