Gloria Osteria：巴黎新开的意大利餐厅，复古七十年代风格尽显优雅

甜蜜生活驶入左岸！Gloria Osteria，这个备受欢迎的意大利餐厅连锁新成员，近日在奥赛博物馆附近的1905年艺术新风格建筑中安了家。店内融合意大利七十年代的设计元素、壮观的吊灯以及由Francesco Fronda倾心打造的正宗意大利料理，为每一份菜肴开启了一段直达南意大利的美味旅程。

La famiglia Big Mamma reprend du service en grande pompe. Six ans après leur dernière ouverture à Paris, la team transalpine traverse la Seine et s’installe rue de Lille, à deux pas du Musée d’Orsay. Gloria Osteria y a élu domicile dans un magnifique bâtiment Art nouveau de 1905 — l’ancienne Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones — et annonce clairement la couleur : une expérience plus haut de gamme que leurs autres établissements.

曾在米兰享誉盛名的Gloria，如今在巴黎展现其戏剧魅力，座落在一处灵感来自70年代意大利别墅的装饰中。优雅的黑白色调搭配，融入弗兰科·马尼（Franco Magnani）复古元素，家具由乔·庞蒂（Gio Ponti）和弗兰科·阿尔比尼（Franco Albini）设计，与精选古董陈列相得益彰。豪华吊灯由雅各·福吉尼（Jacopo Foggini）打造，金色镜框、摩拉诺玻璃灯饰以及丰富的黑胶唱片营造出浓厚的意大利风情。这个设计工作室用独特的视觉语言，呈现出一种永恒而充满活力的意大利式审美。

三个空间，三种氛围。一间大型剧院式大厅，铺着斑马纹地毯，悬挂着超大吊灯。另一间则更为私密，围绕吧台和Vinyl Room设计，提供私享空间，可容纳十位精英。还有一间充满阳光的玻璃馆，被大片植物环绕，俯瞰未来的花园露台和那尊大卫雕塑，春夏季节即可盛情开放。

中午时分，氛围变得轻松愉快，仿佛置身于意大利的悠闲生活中。到了晚上，音乐逐渐升温。在每周五和周六的晚上，从21点30分一直到凌晨1点半或2点，现场气氛高潮不断，伴随着DJ表演，让人尽情狂欢。而且，从23点开始，想要轻松一杯，也可以直接在吧台坐下，享受一场微醺的夜色。

在烹饪中，由主厨弗朗切斯科·弗兰多带领的团队，庆祝意大利南部的风味，选用顶级原料：来自普利亚的新鲜马苏里拉奶酪和布拉塔；陈酿24个月的DOP意大利火腿；西西里的特色手工橄榄油；以及古老的托斯卡纳面粉……经典菜肴也纷纷展现出高级时尚的风采：重新演绎的牛膝骨、龙虾芝士奶酪饺子搭配柠檬，或白松露烩饭。

作为开胃菜，马扎拉红虾卡帕乔和鹅肝花瓣被切得既精致又美观，尽管略显平淡，如果能加入一点点酸味，会更好地提亮整体风味。用牛油快炒的鸡油菌搭配卡拉奇欧奶酪，依然是一道经典且令人愉悦的菜肴，配上旁边的香脆法棍，虽调味略显清淡，却值得一试。

令人难忘的是白松露奶冻意大利饺，圆润柔软，入口即化，厨师还会现场刨上新鲜的松露，增添一丝奢华。松露的香气自然流露，却不会过于浓烈。细腻的龙利鱼，如珠宝般晶莹剔透，与糖渍茴香和青口贝完美搭配，搭配一份分开的白汁黄油，根据喜好随意调配。份量虽然不算特别大——餐厅的摆盘也很考究——但对胃口较大的人来说，或许还需要一道前菜或一些配菜共同享用才更满足。

在甜点方面，经典始终占据主导地位，比如那款永不过时、份量十足的提拉米苏。Gloria Osteria 是该集团唯一提供巧克力半熟蛋糕的餐厅，这款蛋糕已成为他们的招牌甜品。等待十五分钟——如果用餐快结束时，建议提前预订——就能享受到中心流动的巧克力馅，配上一份香浓的开心果冰淇淋。至于柑橘奶冻，则在口中融化得令人陶醉，柚子和血橙的清新果香为它增添了不少活力。

在鸡尾酒吧，调酒师卡尔米恩以富有创意的调酒艺术尽情发挥——从 Burrata Gin Ramos、藏红花尼格罗尼到松露浓缩咖啡马提尼，均兼顾经典，展现纯粹的匠心精神。特别推荐“Gloria 版的Cosmopolitan”：用覆盆子和甜菜浸泡的伏特加，加入覆盆子糖浆和新鲜罗勒，带来令人惊喜的柔和与香辣，充满意大利风情。酒单方面也不容错过，汇聚近300款在售佳酿，囊括有机家族酒庄的秘酿、稀有的珍藏酒和垂直陈酿，品味丰富多样。