如果您能想到的阿尔萨斯菜肴只有酸菜、酸菜和......酸菜，那么距离圣马丁运河仅两条街的埃尔萨斯 餐厅 （Elsass）就是消除您这些成见的完美选择。
阿尔萨斯菜肴不仅有酸菜（令人胃口大开、食欲大增），也有火焰炖菜（flammekueche）、炖菜（baeckeoffe）和炖菜（knack）。在艾尔萨斯餐厅负责人纪尧姆-库什（Guillaume Keusch）的指导下，阿尔萨斯 菜肴甚至可以呈现出更多的美食风味。
这位阿尔萨斯人在侍酒师 Caroline Furtoss 的帮助下，将餐厅的核心--葡萄酒打造得淋漓尽致。她设计了一份酒单，从传统年份酒到 有机葡萄，从生物动力酒到天然起泡酒，没有任何领域或产区的限制。
当然，酒单的重点是 干白葡萄酒和 半干白葡萄酒，如经典的雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris），以及琼瑶浆（Gewurztraminer）等该地区著名的 甜酒。此外，您还有机会品尝到鲜为人知的佳酿和精致的白葡萄酒，如 Marcel Windholtz 酿造的漂亮的 Framboise，为您的用餐画上完美的句号。
每个月，埃尔萨斯甚至会邀请一位不同的 阿尔萨斯葡萄种植者来到酒庄，为其酿造的葡萄酒量身定制菜单，而不是像传统的美食与美酒搭配那样。在这里，葡萄酒是基调，而不是相反。这是一种现代理念，它赋予葡萄酒应有的王者地位，同样赋予现代 菜肴应有的王后地位，摆脱了有时老套的陈词滥调。
主厨 Stéphane Capet 曾在杜卡斯集团工作多年，他选用 当地最优质的 食材，这些食材都来自值得信赖的小生产商和手工艺人，他将这些食材运用到菜谱中（非常）自由，其灵感来源于传统的阿尔萨斯美食，并加入了 双烹饪法。
南瓜丝绒配棕色啤酒（13 欧元）配以皇家明斯特奶酪和姜饼面包丁；煨猪肚（25 欧元）放在米醋炖红卷心菜上； 小鸭片（33 欧元）配以多丽丝酱汁，周围环绕着最好的时令蔬菜......；偶尔也会涉足小酒馆菜肴，如令人惊讶的（非常丰盛的）骨髓骨配鞑靼牛肉（20 欧元，外加一大把 pommes paille），或精湛的 巧克力蛋奶酥（15 欧元）。
但是，如果说有什么甜点是您不容错过的，那就是 Kouglof perdu（14 欧元），配以梨子冰糕和雷司令红葡萄酒风味酸奶。魔鬼般的
对于纯粹的传统爱好者，餐厅每月都会在一个晚上提供一道按照传统技艺烹制的当地菜肴，从 2 月 29 日的酸菜开始。从开胃菜（火焰馅饼）到点睛之笔（回家路上的小吃），埃尔萨斯餐厅就像是巴黎的阿尔萨斯。
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