塞巴斯蒂安-勒鲁瓦（Sébastien Leroy）在巴黎六区Cherche-Midi 街开设Sauvage 餐厅已有 10 年。10 年来，这位厨师兼店主一直在为乡村风味美食奔走呼号，捍卫 手艺人的利益和乡村技艺。
主厨塞巴斯蒂安-勒鲁瓦（Sébastien Leroy）是畜牧业主的儿子、市场园艺师的兄弟，业余时间还从事采摘工作，因此他对乡村、农产品、植物和动物了如指掌。在担任电影布景设计师之后，他转而从事自己的初恋事业，鼻子探进菜园，双手放在炉灶后面。
他设想了一个既法式又激进的 美食菜单，从尊重土地和人民、值得信赖的生产商那里精心采购 最优质的产品。水果和蔬菜来自瓦勒德瓦兹（Val d'Oise）当地的市场园丁，鱼类和海鲜来自可持续发展的法国渔场，肉类也来自法国。
过去，这家餐厅曾因盘中食物数量过多而饱受批评，但在我们访问期间，情况并非如此。午餐时间，您可以以 28 欧元（前菜/主菜或主菜/甜点）、33 欧元（前菜/主菜/甜点或奶酪）和 39 欧元（前菜/主菜/甜点/奶酪）的价格享用单点菜肴和套餐。晚上，您可以选择价格为 60 欧元的品尝菜单或单点菜单。
当然，价格不是人人都能接受的，这也是附近居民的要求。但杯装葡萄酒除外，价格在 8 欧元到 12 欧元之间，对于优质葡萄酒来说，价格还算公道。在访问期间，我们选择了午餐菜单和自选菜单，以便对餐厅有一个大致的了解。
一方面，鱿鱼与柑橘类水果和香草搭配得恰到好处；小牛肉与甜菜根和鼠尾草搭配得非常鲜嫩；核桃和栗子蛋糕上浇上芹菜煨酱（原创且成功）。另一方面，单点菜单包括在甜菜根面纱下 精心烤制的血肠配苹果（14 欧元），以及 美味的甜面包（39 欧元），这是餐厅的招牌菜，配以花椰菜。
这是一家 简单而美味的 法式小酒馆，很有可能在未来的 10 年里继续开业。
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
