锅包肉是法式菜肴中的图腾，以其简单、舒适而闻名。锅包肉的前身是 viande au pot，从中世纪起就是普通家庭的日常菜肴。事实上，它体现了 家庭聚餐的 传统，而成本却很低！
对于那些不熟悉这种 法国美食小奇迹的人--比如我们的游客朋友--来说，这是一种用便宜的牛肉（通常是牛腿、肋排、牛颊和牛尾）在高汤中慢火炖煮而成的炖菜，高汤中加入蔬菜（胡萝卜、韭菜、芜菁、洋葱、芹菜）、香草（如香草花）、粗盐和胡椒。
传统上， 锅包肉 分两个阶段食用：首先是高汤，像汤一样单独食用，然后是肉和蔬菜，必要时配以芥末。骨髓可以放在烤面包上吃，用粗盐调味。
炖肉汤因其简单 和营养价值而备受喜爱，至今仍被视为 法国美食中不可或缺的一部分，是冬季餐桌上温暖的代名词。您心动了么？那么，请看这里，在巴黎品尝美味炖肉汤的餐厅推荐！
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