在某些巴黎餐厅，不必花费很长时间在3道前菜与4道主菜之间犹豫……根本就没有可以选择的菜单！主厨决定节奏、上菜的数量，甚至有时掌控整份菜单。最终呈现的是一份被设想为旅程的品鉴菜单，一道道菜陆续上桌，让食客并不总是事先知道接下来会遇到什么。
人们经常谈及全权菜单、惊喜菜单或盲品尝。当然，这种说法并不意味着吃饭时完全不知道盘中的内容！菜品会在上菜时进行介绍，团队通常会讲解所用食材、火候及酱汁，一如既往。所谓的惊喜效果更早就存在于前端——在没有极为详尽的菜单以及对后厨的信任之下。
这一格式同样让厨师能够打造一顿真正的有层次感的用餐体验。一口就能激起食欲，海产带来更浓烈的风味，蔬食可能在节奏中打断，紧随其后的是一份更具张力的肉类菜品，随后甜点接棒。根据不同的餐厅，这种体验可能包含5道、7道、9道甚至更多，有时还会提供多种菜单长度，而过敏、耐受性与饮食限制通常在用餐前就会被了解，以便据此调整这份carte blanche。
这种兴趣正是源自对掌控的放手。人们来这里，是为了让自己被引导，去发现也许自己原本不会点的那道菜，并沿着由 cheffe 所构想的线索前行。无论是极为规整的 gastronomique 桌，还是作者派的更休闲的 bistrot，有时还会附带一个 菜品与葡萄酒的搭配 来陪衬整体；如果你喜欢惊喜，你就会得到款待！
Double Impact 餐厅：巴黎九区的美食新地标，出人意料的惊喜
在巴黎九区的蒙马特山脚下，新近开业的餐厅 Double Impact 推出由主厨 Etienne Dupuy 与 Mickael Robinault 联手打造的品鉴菜单。它的料理充满活力、讲究时令，并坚持走短链路采购。我们已经试吃过，现在就把这家漂亮的新发现完整地介绍给你。 [阅读更多]
联盟餐厅，巴黎米其林二星级美食天堂，展现一份细腻而真诚的味蕾盛宴
餐厅
最近荣获第二颗米其林星，这家餐厅Alliance再次巩固了其作为巴黎最具诗意的餐厅之一的地位。在这份荣誉背后，是一段关于忠诚、精准与情感的故事，而这份激情由一对默契十足的厨师搭档倾情演绎，他们之间的默契在每一个细节中都能感受到。 [阅读更多]
Vivide：由Pristine团队打造的纯植物主义美食盛宴
米歇尔·普林姆克和杰雷米·格罗迪迪耶在Pigalle区揭开他们的第二个项目——Vivide的面纱。这一次，蔬菜依然是主角，以优雅的方式展示，但相比Pristine，这里的菜肴更趋向于高端美食。 [阅读更多]
马诺餐厅（Restaurant Mano）：位于布洛涅-比扬古（Boulogne-Billancourt）的精致美食和友好氛围 (92)
马诺餐厅（Restaurant Mano）是上塞纳省（92）布洛涅-比朗库尔（Boulogne-Billancourt）的最佳旅游景点之一。菜单上有：正宗美食、特色菜谱、友好的氛围，甚至晚上还有品尝菜单。让我们来进一步了解大厨马克西米利安-库兹尼亚尔（Maximilien Kuzniar）的第一家餐厅。 [阅读更多]
Alan Geaam 餐厅，星光熠熠，主厨及其烹饪的美食充满了柔和的黎巴嫩口音
主厨艾伦-吉亚姆（Alan Geaam）在距离伊托瓦广场（Place de l'Etoile）咫尺之遥的幽静环境中，推出了一款被冠以星级称号的美食佳肴，在向法国高级美食精湛技艺致敬的同时，也向他的黎巴嫩血统致敬。 [阅读更多]
主厨西尔万-格罗斯让（Sylvain Grosjean）在蒙特勒伊的明星度假别墅 Villa9Trois
位于蒙特勒伊（Montreuil）的米其林星级餐厅 Villa9Trois 的后继有人。继卡米尔-圣勒克斯（Camille Saint-M'Leux）离开后，另一位年轻厨师西尔万-格罗斯让（Sylvain Grosjean）以一流的厨艺和精湛的技艺接过了大旗。 [阅读更多]
Hakuba，Cheval Blanc Paris 的星级日本餐厅
Hakuba 是一家日本餐厅，坐落在巴黎著名的白马酒店（Cheval Blanc Paris）中心。寿司大师渡边拓也 (Takuya Watanabe) 与调味大师 Arnaud Donckele 和糕点师 Maxime Frédéric 共同精心策划的 Omakase 菜单，让您沉浸在独特的日本美食艺术中。这种精致的体验与日本传统和对正宗的追求不谋而合。 [阅读更多]
Amâlia，两位意大利大厨掌勺的米其林星级餐厅
意大利大厨塞西莉亚-斯普里奥（Cécilia Spurio）和尤金尼奥-安福索（Eugenio Anfuso）开设了 Amâlia，这是一家让人眼前一亮的美食餐厅。这是我们本年度的最爱之一。 [阅读更多]
Pages，精致的米其林星级酒店，沐浴在日式美食的气息中
米其林星级餐厅 "Pages "将法国产品和日本技术巧妙融合，一针见血，触感细腻。 [阅读更多]
杜卡斯-巴卡拉，巴黎水晶殿堂中的美食餐厅
随着阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）巴卡拉餐厅的开业，位于巴黎第 16 区中心地带的巴卡拉之家进入了一个崭新的时代。 [阅读更多]
第一家获得米其林一星的茶道餐厅 Chakaiseki Akiyoshi
Chakaiseki Akiyoshi 是世界上第一家日本以外的茶道餐厅。这家刚刚获得米其林一星的日本美食餐厅位于巴黎 15 区。 [阅读更多]
Datil，主厨 Manon Fleury 的植物性美食餐桌
主厨曼侬-弗勒里（Manon Fleury）终于下定决心，在巴黎开设了她的第一家餐厅 Datil。在整个美食圈的翘首期盼下，她以优异的成绩取得了成功，推出了充满自然、季节和人文气息的精致美食。 [阅读更多]
杉山步美的精致星级餐厅Accents Table Bourse
精致、精致和优雅都是形容Accents Table Bourse的词汇，它是日本糕点厨师杉山步(Ayumi Sugiyama)的第一家餐厅，离布朗尼亚宫(Palais Brongniart)仅一箭之遥，并被授予米其林星级。 [阅读更多]
Le Gabriel，La Réserve Hôtel & Spa 酒店内主厨 Jérôme Banctel 的豪华三星级餐厅
五星级 La Réserve Hôtel & Spa 酒店的三星级餐厅 Le Gabriel 由主厨 Jérôme Banctel 主理，诚邀您体验一次跨越海洋的美食之旅。 [阅读更多]
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