据 《费加罗报》报道，巴黎孚日广场上著名的三星级餐厅L'Ambroisie 已经开始转型。Christophe Moret将于 9 月加入Bernard Pacaud的团队，逐步接管这家享有盛誉的美食餐厅。
现年 76 岁的著名厨师Bernard Pacaud 已将其公司三分之二以上的股份出售给投资者 Walter Butler。克里斯托夫-莫雷（Christophe Moret）的履历令人印象深刻，他已经做好了迎接挑战的准备。他曾在布鲁诺-西里诺（Bruno Cirino）和雅克-马克西明（Jacques Maximin）等美食界名厨处工作，1990 年加入杜卡斯家族。他曾在 Louis-XV（摩纳哥三星级酒店）工作，后又在 Spoon 和 Plaza Athénée（巴黎三星级酒店）工作。之后，他又在 Lasserre 和巴黎香格里拉酒店工作，并在 L'Abeille（二星级）和 La Bauhinia 工作了 8 年。
Bernard Pacaud 于 1981 年创建了l'Ambroisie，自 1986 年以来一直是三星级酒店。Pacaud 是布列塔尼人，他的职业生涯令人印象深刻，他制作的经典菜肴包括咖喱小龙虾、鲈鱼、洋蓟碎和鱼子酱，以及巧克力挞配香草冰淇淋。他对产品质量的承诺和对极致美味的追求是毋庸置疑的。
两年内，莫雷特和帕考将协同工作。过渡期将循序渐进。帕考希望 "延续他毕生的事业"，并将他的 20 名员工的工作托付给莫瑞，这是他对Ambroisie 保持卓越品质的承诺。
在职业生涯的新阶段，莫雷特 "很高兴 "加入一家 "当代法国美食"的 "标志性餐厅"。对他来说，L'Ambroisie餐厅是一个"小而精致的餐厅，只有 38 个包厢"，他打算充分利用两年的交接期来熟悉Bernard Pacaud 的世界。
随着即将到来的交接，法国美食将在l'Ambroisie 进入一个崭新的时代。毫无疑问，老顾客和新客人都将迫不及待地探索克里斯托夫-莫瑞将在这家巴黎餐厅烹制出的美食奇迹。
