Meaux芥末（77）——一款历史悠久、性格鲜明的特产。

谈到在 Meaux 的美食时，(77)，fromage会第一时间映入脑海。不过，还有一种来自梅多的专属美食也逐渐站上餐桌：moutarde de Meaux，以颗粒质地和标志性的砂陶罐而闻名！

它的 历史 把我们带回数个世纪前。根据梅奥市与 普莫里酒庄，梅奥大教堂的司铎们 曾经自行研制芥末酱。这款酱据称在 1632 年就正式出现在 皇家餐桌，随后秘方在18世纪传给了 J.B. Pommery。1771 年起，梅奥就有 芥末商 的记载。19 世纪末，Pommery 仍然是与这项地方传统相关的主要名字。

在罐中，差异一眼就能看清。普通的第戎芥末通常质地细腻、均匀，而梅奥芥末保留了部分研碎的籽粒，使其口感更具颗粒感，且辛辣感更为渐进。其成分主要是芥末籽、水、醋、盐和香料。

• 同时阅读
• 风土中的巴黎大区 ：探索法兰西岛的特色美食
• 莫氏布里干酪、梅隆布里干酪和库洛米尔布里干酪--这些产自 77 个地区的奶酪之间有什么区别？
• 位于莫城（77）的布里奶酪之家（Maison du Brie de Meaux），一个专门介绍著名奶酪的文化机构

它那只石陶罐，已与产品密不可分，也在塑造它的身份。在餐桌上，这款芥末酱常与烤肉、冷切肉和土豆一同享用，但也可用于调制油醋汁、酱汁或蛋黄酱。梅奥芥末酱甚至在2019年荣获该颗粒芥末类别的World-Wide Mustard Competition。

在 Meaux，介于 Brie 与 芥末之间，这片风土果然不缺乏个性！

风土中的巴黎大区 ：探索法兰西岛的特色美食
您认为自己对巴黎大区了如指掌，但您对它的风土又了解多少呢？那么，何不立即出发去探索法兰西岛大区的特色美食呢？ [阅读更多]

此页面可能包含人工智能辅助元素， 更多信息请点击此处。