长号，汇聚 20 区的邻里咖啡馆

Trombone 是巴黎 20 区一家超级友好的咖啡店的名字。Trombone 的设计宗旨是让各种类型的人聚集在一起，尽可能地营造温馨的氛围。您一定会爱上这里的特色咖啡、美食拿铁、冰茶、饼干和精选自制三明治。

这一次，我们来到20 区 ，探访当地的一家咖啡店 Trombone！您知道这个地区有多少家咖啡店吗？好吧，我们要去拜访这家舒适迷人的咖啡店的创始人威廉。

威廉曾是一名销售总监，他希望拥有自己的 "家"。一开始，他并不清楚自己想要什么，只知道他想要一个属于自己的地方，在那里他可以结识朋友，建立社交联系。在 Covid 危机和视频会议泛滥期间，他觉得自己一无是处，非常怀念与人接触的时光。4 年前，他决定创办自己的咖啡店，这是一家街区咖啡店，目的不是盈利，而是在他居住的 20 ᵉ 区建立社会联系。

他接管了一座废弃的（或蹲式的）市政厅大楼，并将其改造成一个向所有人开放的聚会场所。长号，这个用来组装各种大小、各种范围的纸张的小东西，似乎是一个自然的选择。威廉很高兴地告诉我们，在他的项目取得成功的过程中，他得到了非常好的支持--他说，最重要的是周围的人都很支持他。家具是由童年好友 Kann Design 设计的（他们还开了一家名为 Résidence Kann Coffee Shop 的咖啡店）。为了设计这个空间，他还请来了自己的表弟何塞-帕斯卡尔（José Pascal）。现在经营这家店的天才咖啡师Émile 也是他的当地朋友。

随后，William 开始在Lomi 接受咖啡师培训，之后又接受了卫生培训。接下来的工作进展得很快，工作一个半月后，这家店就开张了。如今，在开业短短几周后，他很高兴地说，这个朴实无华的地方让人们走到了一起。

在Trombone，不要指望像在其他地方一样吃到牛油果吐司或煮鸡蛋。这里的理念是创造自己的特色。威廉告诉我们，咖啡馆对家庭非常友好，有适合儿童、婴儿，甚至适合 养狗的设施。我们欢迎远程办公人员携带电脑来这里，这里的无线网络是开放的，没有时间限制。您可以坐在室内或阳光明媚的露台上，享受这里的空间，甚至还可以在这里与人会面。除周一外，咖啡馆的营业时间为工作日上午 8:30 至下午 5:30，周末上午 9:30 至下午 6:00。

这里汇集了当地家庭、附近的企业孵化器、佛罗伦学院的学生以及在留尼汪广场附近迷路的人们。

这一切都很好，但在 Trombone 喝什么、吃什么呢？首先，您会发现来自l'Arbre à café 的优质咖啡。您通常不会在咖啡店找到这些特制咖啡，因为它们比其他咖啡更贵，但这也是威廉的偏见。良好的感觉、真正的理念、产地的透明度以及出色的建议是他做出选择的决定性因素。Le Trombone 不断进行测试，提供的浓缩咖啡和过滤咖啡口味一致，不会太浓，适合各种口味。

此外，咖啡师曾经工作过的爱尔兰供应商Clément & Pekoe 还提供一系列优质茶叶。绿茶、洛神花茶和红茶是冰茶配方的补充。菜单上还有 土耳其鸡蛋（zaatar 软煮鸡蛋，William 源于黎巴嫩）。店里的招牌曲奇中也含有zaatar，这是他姐姐定期从黎巴嫩的一个生产商那里带回来的，还有洒在菜肴上的干薄荷。

新鲜的格兰诺拉麦片不含蜂蜜，含糖量低。上面放有用玫瑰水浸泡过的苏丹果。菜单上有两种冷三明治，一种是金枪鱼三明治，配柠檬青苹果、法式奶酪和茴香；另一种是火腿巴黎三明治，配扎塔尔黄油。在热食方面，有蔬菜烤奶酪和蔬菜沙瓦玛（Veggie Shawarma），其中蚝菇切丝的做法与肉类相似。三明治用的面包每天都从位于阿夫隆街 57 号的一流面包店送来。