Île-de-France : la meilleure tarte aux pommes 2023 se trouve à Paris

Après le prix du meilleur pain bio d'Île-de-France et avant celui de la meilleure galette des Rois, découvrez les résultats 2023 du concours de la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France ! Organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, cette édition 2023 s’est tenue le 7 novembre dernier et le palmarès a été dévoilé ce 10 novembre.

Comme toujours, les candidats ont été nombreux, avec 75 inscrits (63 chefs d’entreprise et 12 apprentis). Pour les départager, professionnels et gastronomes ont eu la lourde tâche de goûter aux différentes tartes aux pommes et de juger la qualité des fonds de tarte, pâte sablée, brisée, feuilletée, en se basant sur plusieurs critères comme la présentation, le goût de la pâte, la cuisson de l’ensemble, l'harmonie gustative ou encore la tenue à la coupe. 

Après délibérations, c’est finalement Eric Teboul qui remporte tous les suffrages. Sa tarte aux pommes, à savourer à la boulangerie-pâtisserie Chez Meunier, installée dans le 16e arrondissement à Paris, est donc la meilleure d’Île-de-France cette année ! 

Il est suivi par André Devesa de La Boulangerie Bio à Meudon-la-Forêt dans les Hauts-de-Seine. Enfin, Stéphane Guichard de la maison Les Petits Gourmands à Athis-Mons en Essonne, monte sur la troisième marche du podium.

A noter que six boulangeries-pâtisseries parisiennes figurent dans le Top 10 de ce classement 2023 de la meilleure tarte aux pommes d'Île-de-France.

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Classement 2023 de la meilleure tarte aux pommes d’Île-de-France

1. Eric Teboul - Chez Meunier / 150 avenue Victor Hugo, 76116 Paris
2. André Devesa - La Boulangerie Bio / 3 Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt
3. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons
4. Valérie Joly - Le Grenier à pain Losserand / 93 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris
5. Clément Buisson - La Pompadour / 110 Rue de la Tour, 75016 Paris
6. Lionel Bonnamy - La Fabrique aux gourmandises / 82 Rue de l'Amiral Mouchez, 75014 Paris
7. Arnaud Delmontel - Maison Delmontel / 25 rue de Lévis, 75017 Paris
8. Sylvain Gendron - Chez Madeleine / 12 avenue d'Argenteuil, 92600 Asnières-sur-Seine
9. Filipe Fernandes - L'Artisan des Gourmands / 60 rue de la Convention, 75015 Paris
10. Leonardo Degroux - La Gourmandise / 2/4 Rue Fernand Léger, 91320 Wissous