Après le concours de la meilleure baguette de tradition de Paris, de Seine-et-Marne, des Yvelines, du Val-d’Oise et d'Essonne, place à un nouveau concours mettant une nouvelle fois à l’honneur le savoir-faire de nos artisans boulangers franciliens.
Cet automne, le Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organise le concours du meilleur pain bio d’Île-de-France. Le 4 octobre dernier, ils étaient ainsi plusieurs à déposer leur pain bio au siège du syndicat, situé dans le 4e arrondissement de la capitale.
Après avoir senti, touché et dégusté 63 pains bio dont 2 d’apprentis boulangers (sur 76 inscriptions), le jury a rendu son verdict ce vendredi 6 octobre 2023. Pour les départager, le jury a noté plusieurs critères, dont l'aspect du pain, mais aussi sa cuisson, sa mie, son odeur et son goût. Et le prix du meilleur pain bio 2023 d’Île-de-France a été remis à Jean-Paul Taranne. Officiant à la boulangerie Le Fournil Gourmand à Noisy-le-Grand, en Seine-Saint-Denis, cet artisan boulanger peut avoir le sourire d'avoir décroché la première place du concours.
Il est suivi par Lionel Odic de la boulangerie Les Délices de Pasteur dans le 15e à Paris. De son côté, Benjamin Vigreux de la boulangerie Graine dans le 20e arrondissement de la capitale monte sur la troisième marche du podium.
Félicitations au lauréat et à tous les participants !
Site officiel
www.sp-boulangerieparis.fr
