Bûche de Noël 2020 de l'Hôtel de Crillon par Matthieu Carlin : la forêt noire enchantée

Par Julie M. · Photos par Julie M. · Publié le 25 septembre 2020 à 15h52 · Mis à jour le 1 octobre 2020 à 16h07
À l'occasion de Noël 2020, l'hôtel de Crillon nous dévoile une belle bûche de Noël inspirée de l'univers des contes de Perrault, imaginée par le Chef Pâtissier Matthieu Carlin, à découvrir du 10 au 31 décembre 2020 !

Pour ce Noël 2020, Matthieu Carlin, le Chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon nous entraine dans l’univers des contes de Perrault avec une bûche, de prime abord, d’apparence assez ordinaire, mais qui comporte une multitude d’ornements qui se révèlent progressivement aux « spectateurs », car oui, la minutie de la réalisation, la finesse du détail et le travail artistique dans l’élaboration de cette bûche de Noël relèvent du Grand Art.

Bûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon

Sur la face avant de la bûche, le chef a matérialisé un « portail » un peu mystique qui ouvre la voie vers l’univers féerique des contes enchantés et qui est une invitation à la dégustation. Tandis que les faces latérales regorgent de petits détails chers à l’auteur. Serez-vous à même de retrouver la pantoufle de verre de Cendrillon, le Chat Botté, les Fées ou encore le Petit Chaperon Rouge ? 

Bûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon

Côté arômes, il fallait une pâtisserie au nom évocateur qui rappelle instantanément l’univers des contes de Charles Perrault. La forêt étant LE point commun à l’ensemble de l’œuvre du conteur, le chef Pâtissier a pris l’initiative de réaliser une délicieuse « Forêt noire enchantée », à la fois légère et aérienne, dans laquelle la griotte se marie parfaitement avec la vanille sur un lit de biscuit chocolat-amande agrémenté d’un crémeux chocolat pour une explosion de saveurs en bouche.

Bûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon

Et d’ailleurs cette forêt noire est matérialisée sur la partie supérieure de la bûche par un ensemble de jolis petits sapins verts au milieu desquels circule un petit ruisseau menant au cœur de la forêt où trône un donjon chocolaté non sans rappeler le Petit Poucet ou la Belle au bois dormant.

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En bref, le chef nous propose une bûche en toute simplicité et tournée vers la nature, avec des goûts simples et aimés par tous. Un dessert peu sucré et sans fioriture, à la fois simple et recherché, idéal pour clore en beauté un riche repas de fête. Bûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de CrillonBûche de Noël 2020 de Matthieu Carlin à l'Hôtel de Crillon

Cette jolie bûche est disponible, à emporter, au Boudoir, la boutique de pâtisseries de l’Hôtel de Crillon, du 10 au 31 décembre 2020. 

À noter que l’année dernière Matthieu Carlin nous avait déjà transporté vers nos beaux souvenirs d’enfance avec "Le Carrosse de Noël" une bûche qui prenait la forme d'un joli morceau de manège, avec ses chevaux de bois et son petit carrosse rose. 

Bûche de Noël 2019 de l'Hôtel de Crillon by Matthieu CarlinBûche de Noël 2019 de l'Hôtel de Crillon by Matthieu CarlinBûche de Noël 2019 de l'Hôtel de Crillon by Matthieu CarlinBûche de Noël 2019 de l'Hôtel de Crillon by Matthieu Carlin

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 10 décembre 2020

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    Lieu

    10 place Concorde
    75008 Paris 8

    Tarifs
    La bûche 6-8 pers. : 80 €

    Site officiel
    www.rosewoodhotels.com

    Réservations
    01 44 71 15 17
    crillon.restauration@rosewoodhotels.com

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