Réveillon du Nouvel An 2022 au restaurant Bellefeuille du Saint-James

Par Rizhlaine F. · Publié le 7 décembre 2021 à 18h18
Pour célébrer le réveillon du Nouvel An 2022, le Saint-James vous convie à un réveillon placé sous le signe de la nature dans son restaurant Bellefeuille. On vous dévoile le menu que vous réserve le chef Julien Dumas pour cette soirée du 31 décembre 2021.

Pour célébrer le passage vers 2022, de nombreux restaurants parisiens dévoilent des menus d'exception. Pour ce 31 décembre 2021, on vous propose de filer du côté du 16ème arrondissement de Paris pour découvrir le renouveau du Saint-James. C'est au coeur de cette adresse mythique que se trouve Bellefeuille, le nouveau restaurant dessiné par l'architecte d'intérieur Laura Gonzales qui se présente comme une ode à la nature.

C'est ici qu'officie Julien Dumas, un chef engagé qui a oeuvré pendant 7 ans dans le restaurant étoilé Lucas Carton. Pour Bellefeuille, il signe une carte qui reflète sa vision de la cuisine qu'il veut respectueuse de l'environnement. À l'occasion du nouvel an 2022, il a décidé de s'inspirer de moments captés dans la nature pour retranscrire une émotion, un souvenir, à travers une expérience culinaire pleine de saveur le tout au rythme d'une musique jazz avec une chanteuse accompagnée d'un pianiste.

Menu du Nouvel An 2022 au restaurant Bellefeuille du Saint-James

Amuse bouche

En pleine terre
(Topinambour/Truffe noire)

Entre deux eaux
(Saint-Jacques/Algues)

Les bassins d'aquitaine
(Caviar/Oignon rosé)

Remontée de casier
(Homard breton/"Pommes de mer")

Haute mer
(Turbot/Jeune poireau)

Retour par les terres de touraine
(Poularde/Foin/Truffe noire)

Gourmandises
- Rose et Cédrat
- Vanille de Tahiti et truffe noire
- Chocolat noir d'Equateur et poivre sauvage

Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 31 décembre 2021

×

    Lieu

    5 Pl. du Chancelier Adenauer
    75116 Paris 16

    Commentaires