Il existe de bien nombreuses pâtisseries asiatiques autres que les mochis japonais et les perles de coco. Loin de l'image des pâtisseries françaises, les desserts chinois, vietnamiens ou encore coréens se présentent plutôt sous forme de gâteaux et de préparations simples, à l'image du chè vietnamien, des gâteaux de riz et des boulettes de riz gluant.
Mais à Paris, ville passée maître d'art de fusionner les cultures, les pâtisseries et les salons de thé mariant pâtisseries françaises et saveurs d'Asie sont tout aussi légion que les pâtisseries 100% asiatiques. De quoi faire des jolies découvertes, dans un cas comme dans l'autre, pour le Nouvel An lunaire.
A cette occasion, l'une de premières spécialités qui vient à l'esprit est le gâteau de Lune, sans doute parce qu'il s'agit de l'un des rares desserts emblématique de la gastronomie chinoise. Mais en réalité, il ne s'agit pas d'un gâteau du Nouvel An mais bien d'une pâtisserie consommée à l'occasion de la fête de la mi-automne, communément appelée Fête de la Lune. On oublie donc cette pâtisserie pour le Nouvel An chinois.
Parmi les classiques à retrouver à Paris, il y a en revanche les boules de sésame frites ! Un mets très populaire que l'on retrouve dans différents pays asiatiques, à l'instar du Vietnam, du Laos, du Cambodge, de la Thaïlande ou encore de la Chine. A l'intérieur d'un enrobage croustillant réalisé à partir de farine de riz et parsemé de sésame, se cache une pâte de haricots mungo jaunes, fondants à cœur. Un délice à consommer encore chaud !
Les beignets de sésame vietnamiens, nommés bánh tiêu, se dégustent aussi à l'occasion du Nouvel An lunaire : de savoureux beignets frits, moelleux et gonflés, à déguster au goûter ou même au petit-déjeuner. Et parmi les desserts à dégoter dans le 13e arrondissement et dans les pâtisseries chinoises, n'oublions pas le gâteau à la crème chantilly, un gâteau ultra-moelleux garni de différentes saveurs (haricots rouges, mangue, fraise) et le gâteau au durian, le fameux 'roi des fruits' à l'odeur si particulière que certains adorent et d'autres détestent.
Alors, bon Nouvel An lunaire, Nouvel An chinois, Têt à tous, et par ici les bonnes adresses où acheter des pâtisseries asiatiques traditionnelles à Paris !
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