أمارو: بار الكوكتيل المخصص للكوكتيل المر في قلب الدائرة التاسعة في باريس - مغلق

مغلق بالتأكيد - إذا كنت شغوفاً بالثقافة الإيطالية مثل الشيف والمطعم فيليب بارانيس، فمن المؤكد أن مشروب النيجروني سيكون أحد الكوكتيلات المفضلة لديك! بعد أن كان وراء برازينفيل (2011) وإيل كوكو جالانتي (2017)، قام مبتكر المفاهيم المبتكرة فيليب بارانيس بافتتاح ثالث مطعم باريسي له. يقع أمارو في الدائرة التاسعة، وهو أول بار كوكتيل في باريس مخصص لمشروب المرارة. تم تصميم المكان من قبل المهندس المعماري فرانسوا دول، وقد صُمم المكان على شكل حانة مضادة للكوكتيل مع ديكور وردي على طراز البندقية.

ولكن ما هي المرارة بالضبط؟ المُرّ هي مشروبات كحولية مصنوعة من منقوع أو مغلي أو مرق من مكونات نباتية مرّة أو حلوة المذاق (أعشاب، نباتات، فاكهة وخضروات، توابل، إلخ)، ممزوجة بالنبيذ (الفيرموث) أو الكحول (أماري). في أمارو، يمكن لعشاق هذه الأطباق الإيطالية الخاصة اكتشاف قائمة طعام حصرية تضم بعضاً من أشهر المراجع، بالإضافة إلى أحدث أنواع الشذرات. تتلاعب قائمة الطعام بنكهاتالأماري والفيرموث والمر. كما ابتكرت خبيرة المزج جولي مارتن، خبيرة المزج في المطعم، مشروبات المرارة الداخلية.

وإجمالاً، يوجد حوالي خمسة عشر كوكتيل في قائمة الطعام، والتي تتغير مع تغير الفصول. وبالطبع، في أمارو، يتم تذوّق فنالأبريتيفو بالكامل. كما يقدّم البار أيضاً مجموعة مغرية من الوجبات الخفيفة التقليدية الشهية. ماذا يوجد في القائمة؟ بروشيتا بروراتا أو كافيار الباذنجان أو البولبيت أو الحبار مع مستحلب الليمون.

• اقرأ أيضا
• أين تشرب نيجروني جيد في باريس
• بارات الكوكتيلات في باريس، عناويننا المفضلة لعشاق الجمال
• المطاعم الإيطالية في باريس، أفضل المطاعم الإيطالية في باريس

قائمة الطعام التي تمكن فريق التحرير من تجربتها مرة أخرى... نحن نحب بشكل خاص طبق البولبيت، الذي يذوب في الفم، وصلصة الطماطم المنعشة التي تتميز بتتبيلها الجيد. هناك أيضاً تنويه خاص للحبار ومستحلب الليمون الطازج جداً. مطبخ راقٍ للغاية، بتركيبة بسيطة للغاية، يمكن تذوقه دون اعتدال...

أما بالنسبة للكوكتيلات، فقد أيقظ مشروب نيجروني دامارو الكلاسيكي براعم التذوق لدينا، بينما أضاف مشروب فيردانت لمسة خاصة جداً من المرارة. كما كان هناك أيضاً تنويه خاص لمشروب البيليني الذي أعيد تقديمه في هذا الموسم مع عصير البرقوق الأحمر بدلاً من عصير الخوخ. متعة حقيقية لعشاق البيليني مثلنا... باختصار، قائمة لا يمكننا أن نوصي بها بما فيه الكفاية!

ولإكمال هذه المجموعة الرائعة، لم ينسَ أمارو أن يُدرج المنتجات الخام من صغار المنتجين، مع الجبن (تاليجيو، بيكورينو ساردو، جورجونزولا) واللحوم الباردة (لحم الخنزير بارما لمدة 24 شهرًا، مرتديلا، فينوكشيونا، سبكتك، ندوجا) من الحذاء.

هل أنت مستعد للإقلاع إلى شمال إيطاليا؟

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''