قبعات على الرؤوس وأحذية في الأقدام، فإن حصاد إيل-دو-فران في الشتاء لا يبدو بالضرورة كما هو في يونيو أو في سبتمبر. المساحات المفتوحة أمام القطف الذاتي تصبح أقل وفرة، وبعض المزارع تغلق حقولها تماماً خلال الموسم البارد.
بالنسبة للّواتي يواصلن حصادهن، تهيمن سلة المشتريات بشكل خاص على الخضروات الشتوية القادرة على تحمل البرد. الكُرّاث والكرنب والبنجر تستبدل بذلك الفراولة، الطماطم والكوسا، مع توفر متفاوت بحسب الأحوال الجوية والمزارع.
الحديقة المنزلية لا تختفي مع أول موجة صقيع. من بين المحاصيل الأساسية، الكراث يقطع مساره خلال الموسم البارد ويعد من الخضار الرمزية للشتاء. كرنب الكال حاضر من من أكتوبر إلى مارس، بينما الشمندر يبقى خضاراً موسمياً حتى أبواب الربيع.
وفقاً للمحاصيل والظروف المناخية، قد تكشف الحيازات الزراعية عن بعض المفاجآت السارة:
أما بالنسبة للفواكه فالقصة مختلفة. التفاح والكمثرى ما زالا مرتبطين بسلال الشتاء، لكن ذلك لا يعني بالضرورة أنها تقف منتظرة على الأشجار. التفاحات الأحدث تُقطف حتى نوفمبر، وأنواع تُعرف بـ"التخزين" وتُحصَد أساساً في سبتمبر وأكتوبر، يمكن حينها أن تُستهلك خلال الشتاء.
وإدراكا مماثلا ينطبق على بعض الكمثرى الشتوية، مثل كونفرنس وباس-كراسّان: يمكن حفظها لعدة أشهر بعد الحصاد. في مزرعة تقع في منطقة إيل دو فرانس، من الممكن بالتالي شراؤها من المزرعة أو من المتجر، دون القدرة على قطفها مباشرة من البستان في يناير أو فبراير. من أجل تجربة جني حقيقية في الشتاء، تصبح خيارات الفاكهة المتاحة هناك أقَل بكثير مقارنة بالربيع أو الصيف أو الخريف.
تصير الأعشاب العطرية كذلك أكثر تواريًا واختفاءً عندما تنخفض درجات الحرارة. بعض أنواع المقاومة تبقى في الحدائق أو تحت حماية، لكن توفرها لقطفها بنفسك يعتمد كليًا على طبيعة الاستغلال الزراعي. البقدونس من بين الأعشاب العطرية التي تتحمل البرودة، بينما تتراجع النباتات الأكثر حساسية حتى عودة أيام الربيع الجميلة.
الشتاء يفرض في نهاية المطاف تنظيمًا أكثر لعشّاق التجوال والقطف في Île-de-France. نذكّر بأن المنتجات المعروضة تتغيّر حسب الموسم وبحسب كل مزرعة، ونوصي بمراجعة المعلومات التي تنشرها كل مزرعة قبل الزيارة. كما يجب التحقق من جداول العمل: الإغلاق الموسمي، وأجزاء الحقول التي تصبح غير متاحة مؤقتًا، والمحاصيل التي انتهت صلاحيتها، فمن الأفضل أن تعرف ما ينتظرك في الحقول قبل أن ترتدي جزمتك!
قطاف في إيل دو فرانس: أين تقطف بنفسك الفواكه والخضروات والزهور
وماذا لو استغلينا عودة أيام الطقس الجميل لنتوجه لجمع فواكهن وخضراتهن وزهورهن بأنفسنا من مواقع القطاف في إيل-دو-فرنس؟ [اقرأ المزيد]
في باريس وفي Île-de-France، تستهوي المزارع الحضرية والحدائق التشاركية سكان المدن الباحثين عن الطبيعة والتشارك وتجارب أصلية. على أسطح العاصمة، قرب موقع مهجور أعيد توظيفه أو في حديقة مخفية بين مبنيين، تمنحهم هذه المساحات الخضراء فسحة ريفية حقيقية. في البرنامج: ورش الزراعة، تجارب تعليمية، لحظات عائلية وتدريب على الزراعة الحضرية! [اقرأ المزيد]
قطاف في إيل دو فرانس: أين تقطف بنفسك الفواكه والخضروات والزهور
الحدائق المنزلية والمزارع الحضرية في باريس وإيل دو-فرانس مع ورش عمل وفعاليات في المدينة
