لا يمكن إيقاف آلان دوكاس! بعد افتتاح مصنع قهوة، ومصنع شوكولاتة، ومصنع شوكولاتة، ومصنع آيس كريم، وقاعة شاي تجمع كل هذه المجالات من الخبرة، يشرع الطاهي الحائز على نجمة ميشلان الآن في مغامرة جديدة: البسكويت!
في الأول من سبتمبر، من المقرر أن يفتح لو بسكويت آلان د وكاس أبوابه على مرمى حجر من شوكولاتة آلان دوكاس ومقهى آلان دوكاس في الدائرة 11 في باريس. إنه مكان للذواقة للغاية حيث يمكنك تذوق حوالي ثلاثين قطعة بسكويت بنكهات مكثفة، وقد طوّر وصفاتها طاهي المعجنات فلورا ديفيز وشيف المعجنات التنفيذي أرنو كوتريه.
وكالعادة، حرص آلان دوكاس على اختيار المواد الخام عالية الجودة التي يتم الحصول عليها بعناية من أفضل المنتجين. تأتي الزبدة من مزرعة في كوتنتان، والدقيق العضوي من لوت-إيت-غارون، والزبدة مع ملح جيران، والعسل من شامبون، والحمضيات من كورسيكا؛ بينما تأتي القهوة والآيس كريم والشوكولاتة بالطبع من مصانع الشيف المختلفة.
من بين الحلويات التي ستتمكن من تذوقها ابتداءً من 1 سبتمبر كعك البسكويت مع حشوات البرتقال المسكر والبندق في الأولى، وحبيبات الكاكاو وغاناش الشوكولاتة البيروفية في الثانية، والتمر والمشمش والتين والزبيب والتوت البري في الثالثة; بسكويت البندق والفستق الحلبي بالبندق والفستق الحلبي وبسكويت البرتقال والليمون المسكر؛ وألواح الحنطة السوداء المطاطية وبذور الشيا المحمصة؛ وبسكويت سداسي الشكل سداسي الشكل.
من الروائع الأخرى التي نحن متحمسون لها بالفعل هي البسكويت المخبوزات التقليدية من صنع المصنع، والتي لا يمكننا أن نتخيل سوى أنها ستكون مذهلة، بالإضافة إلى البسكويت الدقيق، وهو أكثر أنواع البسكويت شبيهة بالمعجنات من كعكة الغريبة المصنوعة حسب الطلب في إصدارات الشوكولاتة أو البندق أو الليمون. هذاعنوان حلو لا ينبغي تفويته هذا الخريف!
مكان
لو بسكويت لو بسكويت آلان دوكاس
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
الأسعار
Biscuit, à partir de : €4
موقع رسمي
www.lechocolat-alainducasse.com
