كوكيز حلوة ومالحة: كوكيز محلية الصنع وبكميات وفيرة في فونتينبلو (77)

شارع السابلون، في فُونْتينبلُو، بإقليم سين-إيه-مارن، افتتحت فيرونيك مؤخرًا مكانًا صغيرًا لتستمتع بكوكيز لذيذة وكبيرة الحجم، مصنوعة بالكامل في المنزل.

"أنا أطبخ لزبائني كما أطبخ لعائلتي"، تشرح فيرونيك، مؤسسة Cookies sucrés, cookies salés، "بمنتجات طازجة وموسمية". منذ أكثر من خمس سنوات، تقضي هذه الأم في بيع حلواتها، في سوق ميلّي-لا-فروه أو عبر الطلب، مع الحلم "فتح متجر فعلي في أقرب وقت أستطيع"، كما تروي صانعة الحلوى. الآن أصبح الحلم حقيقة، في فونتينبلو!

في واجهة المحل ستجد نفسك أمام خيارات لا حصر لها: من الـOriginal بنكهة الشوكولاتة بالحليب مع البندق، إلى الشوكولاتة مع زهرة الملح (بحليب أو داكن)، أو كوكيز الفول السوداني مع طبقة زبدة الفول السوداني المصنوعة في المنزل، ثم نيويوركر بالشوكولاتة المزدوجة والمكسرات... إضافة إلى وصفات موسمية كثيرة أخرى، مثل كوكي بطعم سبسكولوس، ونعناع وشوكولاتة (مع نعناع من حديقة فيرونيك! ). وفي النسخة المالحة، يفرض Savoyard نفسه كمرجعية بتوليفته من لحم الخنزير المدخن والريبلوكون الشهي!

يُقدَّر ثمن الكوكيز الأكثر بساطة بـ 4.90 €، وصولاً إلى 6.30 € للكوكيز pâtissiers (الأكثر تعقيداً)، و6.90 € للكوكيز المالحة، وهي تزن نحو 200 جرام، وهو وزنٌ سخي بما فيه الكفاية لقطعة كوكيز (ربما تكون كبيرة جداً للأطفال، فكروا في تقاسمها!). في المحل، توجد أيضاً عجينة كوكي خامة يمكن شراؤها، إضافة إلى كريمة سبّيكلوس، ومعجون البندق، وزبدة الفول السوداني من المصنّع.

حبوب البندق من مزرعة نويزيَري التابعة لناناتي (77)، اللحوم المقطعة من مزرعة مونيونز في داگني (77)، الخضروات والفواكه الموسمية من حدائق برينفيل (77)، الزبدة من حليب خام والجبن من نطاق 30 أرْبَنت (77)، والدقيق العضوي من مواسم إيملين (77)... في المجمل، تعتمد فيرونيك على أكثر من عشرة منتجين لضمان توريد محلي 100% وفرنسي (باستثناء سكر قصب يُزرع لأسباب مناخية خارج فرنسا المتروبوليتية). المفتاح هو استخدام منتجات بسيطة، ثم تقوم فيرونيك بتحويلها: تصنع زبدة الفول السوداني الخاصة بها، كما تحضر أيضاً كريمة سبّيكيولوس أو البرالين التي ستثري نسخ الكوكيز الأكثر شهية المعروضة للبيع.

مع قدوم الأيام الجميلة، أصبح المحل يضم الآن شرفة صغيرة تقع على شارع مشاة يجعل الاستراحة أكثر متعة. عنوان شهير بطعمه اللذيذ، حيث تستقبلك بابتسامة فيرونيك وابنها جول، وبالأهم مكان رائع للتمتّع بالشاي مع الحلويات بعد الظهر.

إذا كنتم من محبي الكوكيز، يقدّم فريق التحرير تشكيلة أوسع ضمن دليل مخصّص:

أين يمكن تناول الكوكيز اللذيذة في باريس؟ أفضل العناوين لدينا
إذا كانت الكوكيز هي نقطة ضعفك، فأنت في المكان الصحيح. من الوصفات الكلاسيكية إلى الأكثر إبداعًا (دون نسيان عجينة الكوكيز النيئة!)، توجه إلى هذه العناوين الجيدة! [اقرأ المزيد]