لوبيرج دو بونور، المطعم السري في بوا دو بولون

أوبيرج دو بونيور هو المطعم المخفي في بوا دو بولون. مع تراسه الكبير المورق في الصيف والشاليه المريح بجوار المدفأة في الشتاء، فهو المكان المناسب للاستمتاع بأطباق الطعام الشهية على مدار السنة. ينتظرك هذا الركن الصغير من الجنة المختبئ خلف شاطئ غراند كاسكيد الشهير، لتستمتع بلحظات من الاسترخاء التام.

أوبيرج دو بونيور هو مزرعة سابقة تم تحويلها إلى فندق سترغب في زيارته هذا الصيف. يقع في بوا دي بولون، بالقرب من منتزه بارك دي باجاتيل الرائعوميدان سباق الخيل في لونغشامب ومؤسسة جود بلانيت وخلف مطعم غراند كاسكيد (مطعم تاريخي حائز على نجمة ميشلان ينتمي إلى نفس المجموعة)، يتميز أوبيرج دو بونهير بأجواء مريحة ومورقة حيث الهدوء والبهجة هي عنوان اليوم.

من أكتوبر إلى أبريل، يقدم أوبيرج أوبيرج مدفأة مفتوحة وأطباقاً سخية ومريحة. يفتح المطعم أبوابه كل يوم لتناول الغداء، ويمكن تحويله عند الطلب إلى شرفة أرضية مريحة لقضاء أمسية خاصة كما هو الحال في المنزل.

في فصل الصيف، يمكنك تناول العشاء تحت الأشجار على التراس الكبير جداً والمورق بالقرب من أشجار الوستارية الجميلة التي تزدان في موسمها.

هنا وهناك، تأتي العائلات للاسترخاء في أيام الآحاد، والاحتفال بأعياد الميلاد في مجموعات، والضحك، والحديث بصوت عالٍ، والغناء، الأمر بسيط، إنه المكان الأخضر في أو بيرج الذي يجعلنا ننسى ضغوط الحياة الباريسية ونستمتع بالحياة إلى أقصى حد. في أوبيرج دو بونيور، ينهمك الطاهي التايلاندي بنجاوان غيران في إعداد قائمة طعام لذيذة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.

بعد أن عمل في مطابخ جراند كاسكيد وبيلاجيو، فإن الطاهي هو طاهٍ بارع في جميع المهن، وقد تمكّن من الجمع بين روح أوبيرج كانيل وثقافتها في التوابل والصلصات.

والنتيجة، سواء كانت تقليدية أو غريبة، هي وليمة للذوق: ذيول جراد البحر تتماشى بشكل جيد مع الأفوكادو، يحب سمك السلمون المتبل منزلي الصنع (نفس الذي يُقدم في كاسكيد) واللانغوستين الطازج يتماشى بشكل رائع مع ماكيتو الخضروات.

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فمن المؤكد أن الأخطبوط المطبوخ بشكل مثالي أو بطن الخنزير المقرمش مع هريس الكرفس (إشارة إلى آسيا، كما ستعرف) سيغريك.

لا توجد وجبة بدون حلوى، وننهي الوجبة بشكل رائع مع حساء الفراولة الممتاز مع آيس كريم الفانيليا أو بابا الروم المارتينيكي الشهير بالعنبر الروم.

يمرّ الوقت سريعاً في أوبيرج: الأطفال يضحكون بحرارة ويركضون في الحدائق في الأيام المشمسة تحت أنظار فريق العمل الساهر، والأصدقاء يستيقظون ويغنون عيد ميلاد سعيد، ونحن نستفيد إلى أقصى حد من أشعة الشمس التي افتقدناها مؤخراً. وإجمالاً، إنه مكان مثالي للاسترخاء والاستمتاع بوجبة رائعة، قبل أو بعد التنزه في المساحات الخضراء المحيطة.

في فصل الشتاء، اقترب من المدفأة واسمح لنفسك أن تنغمس في المأكولات السخية في أجواء الشاليهات الجبلية في أجواء طبيعية.