لا بيبيميري La Bibimerie، الطبق الفرنسي الكوري على البيبيمباب

لا بيبيميري هو اسم مطعم بيبيمباب الذي تم افتتاحه في عام 2017 في شارع لوسيان سامبايكس في الدائرة العاشرة. يقع هذا المطعم الساحر على مرمى حجر من قناة سان مارتن وساحة الجمهورية، ويأخذ الذواقة في رحلة إلى كوريا مع طبق البيبيمباب بلمسة فرنسية.

الديكور بسيط وعصري مع طاولات خشبية وكراسي بيضاء وبلاط أزرق ومنضدة كبيرة ومطبخ مفتوح حيث يمكنك مشاهدة طعامك أثناء إعداده.

ألم تسمع عن طبق البيبيمباب، وهو طبق كوري نموذجي لذيذ بقدر ما هو جميل؟ دعنا نشرح لك. إنه وعاء من الأرز توضع فيه مجموعة من الخضروات الملونة والخضروات المخمرة والتوابل واللحوم الأخرى. باختصار، إنه باختصار أحد الأطباق الكاملة واللذيذة اللذيذة.

يُعرف طبق البيبيمباب في لا بيبيمبيري باسم بيبيم ويأتي في 5 إصدارات شهية. هناك طبق بوبو المصنوع من اللحم البقري المبشور، ونسخة داداك مع الدجاج المطهو على نار هادئة، ونسخة يي مع سمك السلمون، وللنباتيين والنباتيين هناك طبق لالا مع العجة الملفوفة على الطريقة الكورية الجميلة وطبق مومو مع التوفو المقلي .

نظرًا لأن الجو بارد ونحن جائعون، فإننا نتحول إلى بيبم باللحم. بوبو على جانب من المائدة وداداك على الجانب الآخر! في طبق البوبو، يتم تحضير اللحم البقري على طريقة طبق البوبو (الجانب الفرنسي الشهير الذي أخبرناك عنه) ويتم إعداده بصلصة رائعة غنية بالنكهة.

يُغطى دجاج داداك أيضًا بصلصة مخففة مملوءة بالفلفل الحار الحلو (حتى لا يلسع - وهو تطور آخر للأذواق الفرنسية). في الواقع، في مطعم "لا بيبيميري"، تم استبدال صفار البيض النيء والفلفل الحار بصلصة بنكهات كورية للحفاظ على الرابط. ونحن نحب هذه الفكرة.

فقط ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى خلط البيبيم جيداً حتى تمتزج جميع النكهات في فمك بشكل مثالي! في الواقع، يتم طهي كل خضار بيبيم على حدة مع التوابل الخاصة به، بحيث تظهر النكهات بمجرد خلط الطبق، كما هي العادة.

• اقرأ أيضا
• أبرز عروض الأسبوع من 27 أبريل إلى 3 مايو 2026 في باريس: استغلوا عطلة عيد العمال!

معلومة أخرى مهمة: في مطعم لا بيبيمبيري، يتم تقديم البيبيمباب دافئاً وليس في أوعية ساخنة كما قد تتخيل. في الواقع، هناك العديد من الطرق لإعداد البيبيمباب بقدر عدد المناطق في كوريا، أو حتى البلدان في آسيا، لأن البيبيمباب طبق تم تصديره بسهولة إلى خارج حدودها. وقد اختار مطعم لا بيبيمبيري تقديمه بهذه الطريقة الدافئة واللذيذة!

قبل أن نغمس أنوفنا في طبق البيبيم، جربنا الكوكتيلات الخاصة بالمطعم، والتي تتميز بأنها مصنوعة من السوجو الكوري (9.5 يورو)، والمقبلات المعروضة في لا بيبيميري: توب آند تشيز (7 يورو)، وهو صنف جديد على قائمة الطعام، وهو عبارة عن معكرونة أرز كورية تقليدية ذات قوام مذهل للغاية (مثل الموتشي) ومغطاة بصلصة الطماطم مع الثوم والزعتر والجبن الخيطي.

كما كان على مائدتنا أيضاً حساء ميسو ممتاز (4.50 يورو)، وهو مختلف عن تلك التي تتناولها عادةً في المطاعم اليابانية، حيث يتم تحضيره هنا بالميسووزيت السمسم والكوسة وبذور السمسم المحمص. ننصحك أن تغامر وتجربته.

ولتعزيز هذه الأطباق، نقدم البانشان (8 يورو)، وهي مقبلات كورية لمشاركتها مع المائدة، بما في ذلك الكيمتشي وجذور اللوتس والإيدامامي وهريس البطاطا الحلوة بالثوم والفلفل الحلو. طبق لا غنى عنه لوجبتك.

ولإكمال هذه الوجبة المليئة بالنكهات، لدينا كعكتان خفيفتان للغاية من فطائر "بانجوبانج" (7 يورو) على شكل سمك مع البرالين والسمسم والفول السوداني لتغمس في الكراميل المحلى بالليمون والزبدة المملحة بالكراميل.

يقدم مطعم La Bibimerie أيضاً وجبة فطور وغداء صباح يوم الأحد (23.50 يورو)، وقد أطلق للتو خياراً جديداً لرواد المسرح في المنطقة، حيث يقدم لهم وجبة بانشان عند تقديم تذكرة إلى مسرح محلي. كم هذا لطيف!

هيا، دعنا نخرج إلى هناك ونحظى بيبم كبير رائع!