سابقة كبيرة لبابا سابينز. فبعد افتتاح متجرين للبقالة في باريس (شارع باين وشارع دو بورغون)، تفتتح القبيلة متجراً ثالثاً للمأكولات الشهية في شارع فيدو، حيث تفيض الرفوف بعشرات المنتجات الطازجة اللذيذة.
لكن هذا العنوان الجديد الذي تم إنشاؤه في بابا سابينز ليس مجرد محل بقالة؛ لا، لا: إنه محل بقالة ومطعم في آن واحد، ومن هنا جاء اسم فيدو ريستو ! بعد (أو حتى قبل أن تملأ سلتك، يمكنك اختيار الجلوس في غرفة الطعام لتذوق منتجات البقالة، التي يطهوها الشيف "كليمان فلوميان".
ولكن ماذا تأكل هناك بالضبط؟ في وقت الغداء، هناك أطباق خالية من الرتوش تعرض المنتجات الفاخرة من الأطعمة الجاهزة: الكراث مع صلصة خل البندق في بييمونتي، أو شريحة لحم الخاصرة من مزرعة كلافيسي التي تُقدّم مع البوم غرينيه وكونفيت الكراث وثوم الدب، أو الكينوا والجزر واللفت للنباتيين. الخضروات هنا محلية وعضوية وموزعة في دائرة قصيرة.
في المساء، تتكيف قائمة الطعام مع أذواق الأصدقاء، مع أطباق التاباس التي يمكن مشاركتها بين الضيوف: أطباق مختلطة مع الباسترما والنقانق من إيمانويل شافاسيو، وكالاماتا فيتا من ألكسندروس راليس، والموزاريلا من لا فاتوريا... ولكن يمكنك أيضًا تناول الأطباق الجاهزة، مثل طبق باتيه إن كروت من رودولف باكين، أو طبق التارتار من ألكسندر بولمار أو كروك مونسيور من فرانك لوروند مع لحم الخنزير الحرفي على العظم.
وبالنسبة لأولئك الكسالى الذين لا يستطيعون القيام برحلة إلى مطعم فيدو ريستو، فقد أعدّ "بابا سابينز" خدمة تقديم الطعام "خارج المدينة" التي يتم توصيلها مباشرةً إلى باب منزلك. لذلك لا داعي للنهوض من على أريكتك للاستمتاع بالوجبات الصغيرة التي أعدّها الطاهي لهذه المناسبة (ميني كروك أو فيرين الشيف أو مصاصة كبد الأوز مع نبيذ بورت أو ماكي لحم البقر...)!
موقع رسمي
papasapiens.fr
التحفظات
0140261682
معلومات اكثر
الإثنين 11 صباحاً - 6:30 مساءً من الثلاثاء إلى السبت 11 صباحاً - 11 مساءً
