مطعم يو مولينو، المطعم الكورسيكي المريح الذي يقع على مرمى حجر من غار أوسترليتز في باريس

تقع باريس على مفترق طرق فن الطهي من مختلف مناطق فرنسا. إذا كنت ترغب في القيام برحلة إلى إيل دو بيوتي لتناول وجبة طعام، فإليك هذا العنوان الدافئ والمُرحّب الذي يمكن أن يصبح ملاذك لقضاء أوقات ممتعة مع الأصدقاء. لاكتشافه، توجّه إلى الدائرة الخامسة في العاصمة، وهي ليست بعيدة عن غار أوسترليتز. ستجد هنا مطعم "يو مولينو"، وهو مطعم كورسيكي يتميز بأجواء دافئة وتراس إضافي للاستمتاع بالأيام المشمسة.

لأنك إذا كنت تفتقد كورسيكا، فستجدها هنا على شكل أطباق المنطقة الخاصة. نحن نعمل جاهدين على تخليد منتجات التربة الكورسيكية من خلال الأطباق المشمسة. من المؤكد أن الباريسيين سيحبون أجواء العطلة. ولا يقتصر الأمر على المطبخ فقط حيث يجلب يو مولينو بهجة الحياة. فهنا، يمكنك مشاهدة المباريات على شاشة عملاقة والاستمتاع بالأغاني الكورسيكية والالتقاء في نادي الكوميديا كل أول خميس من الشهر والاستمتاع بالأجواء المبهجة في هذه الحانة الذواقة.

هل تبحث عن طعام مريح؟ لا يوجد نقص في الوصفات الموسمية السخية التي ابتكرها الشيف أنجي. هل ترغب في تناول الطعام مع تناول مشروب؟ من المؤكد أن أطباق المأكولات المحلية الصنع ستغريك بالتأكيد. ولمرافقة كل ذلك، تنتظرك مجموعة مختارة رائعة من النبيذ الكورسيكي!

يرحب بك المالك رومان، صاحب المطعم، الذي يرحب بك مثل الأصدقاء القدامى، والذي يتمتع ببهجة الحياة المعدية، فتشعر على الفور بأنك في بيتك. واتباعًا لنصيحته الشغوفة، فإن المقبلات هي طبق كلاسيكي من فن الطبخ الكورسيكي (ولا بد منه للذواقة): البيض المثالي. ولكن كن حذرًا، فقد تمت إعادة النظر فيه بلكنة كورسيكية! إنه محاط بموس التينيللو متجدد الهواء مع الفطر المقلي والبانزيتا المقرمشة. مقدمة تحدد نغمة التذوق: نحن هنا نستعد لتذوق مطبخ سخي وعصري في آن واحد! من الأطباق المفضلة الأخرى التي تبدأ بها وجبتك هي كافيار الباذنجان مع جبن حليب النعاج الكورسيكي، والذي يتماشى بشكل رائع مع النكهات الحلوة للفاكهة المشبعة بالشمس.

بينما يقوم رومان بتقديم الوجبة والغناء والصفير، حان وقت الانتقال إلى الطبق الرئيسي. حان وقت الكرم والراحة. لقد أعجبتنا أكلة البولانيا، التي تم تليينها بكريمة الجوز التي تضيف نكهة كريمية لطيفة، مع توميه النعاج الكورسيكي والمريمية لإضفاء نكهة التوابل على الطعام، والبانزيتا المقرمشة لإضفاء لمسة مقرمشة. والنتيجة هي وصفة ذات توازن رائع بين النكهات والقوام. على الرغم من أن الطبق وفير، إلا أن الطبق ليس ثقيلاً كما يبدو، لذا يمكننا أن ندع أسناننا الحلوة تحملنا!

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والنصائح في باريس وإيل-دو-فرانس لهذا الأسبوع، من 19 إلى 25 يناير 2026

إذا كنت من محبي الأطباق المطبوخة على نار هادئة وكان لحم البقر بورغينيون هو متعتك التي لا تُخطئها، فلا تفوّت طبق ستوفاتو دي فيتيلو، وهو عبارة عن لحم عجل إيتوفي نوستراالي مطهو على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع زيتون الزيتون وبوم غرينيه. عندما حان الوقت لتناول هذا الطبق المُعد بشكل جميل، استسلم اللحم دون أدنى مقاومة لقضمتنا وذاب في أفواهنا حرفيًا. يعيدنا مذاق هذا الطبق إلى الذكريات الحلوة للوجبات العائلية في جو من البهجة مع هذه الوصفة التقليدية التي لا تقاوم.

احتفظ بمكان للتحلية: سوف يسعد عشاق البرانش يوم الأحد أن يجدوا بريوش بيردو من سيرفيون. إذا كنت من هواة هذه الوجبة المفضلة يوم الأحد، فلن ترغب في تفويت نسخة يو مولينو. هنا، يُظهر البريوش المُحلى قليلاً بريوش النوسيولا الذي يُدهن به، ويعلوه بسكويت الكانيستريلي المصنوع منزلياً وآيس كريم الفانيليا من أجل ذلك التأثير الساخن/البارد الذي يذيب أفواهنا!

إذا كنت تعتقد أنه لا يزال هناك منتج نجم مفقود من جزيرة الجمال، فلا تقلق، فنحن على وشك الوصول إليه: الكستناء الكورسيكية موجودة في المزيج مع كعكة كاستانيا الطرية التي تذوب في الفم والتي تحترم النكهة الطبيعية للفاكهة المجففة وترافقها كريمة الكستناء المرشوشة بالكاكاو: فكرة جيدة لكسر الحلاوة مع لمسة من المرارة.

كما ستدرك، فإن مطعم يو مولينو هو المطعم الذي يقدم نهجاً عصرياً للمطبخ الكورسيكي، مع وصفات مبتكرة تشيد بتضاريسالجزيرة. إنه المكان الذي لا يمكنك مغادرته إلا بابتسامة على وجهك!