يجب أن تكسبميها. للوصول إلى هناك، عليك أن تتسلق شارع باربيز أو شارع كوستين أو شارع رامي. ولكن عند الوصول، سرعان ما يتم نسيان ضيق التنفس والساقين المتعبتين: إنه جوهرة الحي الصغيرة التي تستحق أن تشتهر خارج حدود الدائرة الثامنة عشرة.
يطلّ "ميها " على بوت مونمارتر، ويدعوك للسفر إلى زوايا العالم الأربع، بعيداً عن صورة مونمارتر التي تطل على البطاقات البريدية مع رسامي الشوارع ومحلات بيع التذكارات. لا بدّ من القول أن العنوان ينضح بشخصية رئيس الطهاة في المطعم، الطاهي المبتهج عصام العياري.
تدرّب الطاهي على أرقى فنون الطهي الفرنسية في مطعم "لو موريس"، ثم سافر إلى اليابان حيث تعلّم التقنيات والنكهات اليابانية. وعند عودته إلى باريس، واصل مسيرته المهنية في لي بريس، وكوريتا ولوتيتيا، مع رغبة دفينة في افتتاح مطعمه الخاص.
وقد فعلها الآن مع مطعم " ميها"، وهو تتويج لفن الطبخ الفرنسي والمطبخ الياباني مع بعض التأثيرات من المغرب، البلد الأصلي للشيف. وليس هناك ما هو أفضل من استخدام أفضل ما يقدمه المطبخ المغربي لإعادة ذكريات الطفولة: التوابل - الكمون، والفلفل الحلو، والكركم، والفلفل الأسود - التي تضفي البهارات على كل طبق.
في وقت الغداء، سوف تندهش (وتسعد) عندما تكتشف أن قائمة الطعام معقولة التكلفة للغاية: 17 يورو للطبق الرئيسي/المقبلات أو الطبق الرئيسي/الحلوى، و20 يورو للوجبة الكاملة. من الصعب التغلب على ذلك، خاصةً عندما تكون الجودة والاهتمام بالتفاصيل عالية جداً، سواءً كان ذلك في الإعداد الدقيق للأطباق، أو اختيار الأواني الفخارية غير المتطابقة التي تكسر الرموز والآداب، أو عصير اللحم المناسب تماماً، أو التوليفة المناسبة تماماً.
تعني قائمة الطعام القصيرة أنه يمكن لاثنين من الضيوف تناول الطعام كاملاً وتذوق كل شيء دون استثناء. خلال زيارتنا، تذوّقنا خلال زيارتنا سمك القاروص البحري مع هريس الجزر وشرائح الشمر النيئة؛ أو البوراتا الدسمة (جداً) مع شرائح الطماطم المرماندي الناعمة وماء الطماطم المنعش الرقيق؛ أو سمك القد اللؤلؤي مع النوكي الذائب والخضروات الصغيرة المشوية للتو؛ أو صدر لحم العجل المشوي بعناية وبطاطس بوم غريناي وبطاطا حلوة مع الفانيليا - ليست حلوة جداً لكل ذلك - ومربى اللحم المذهل.
إنها جميلة ولذيذة وموسمية وموسمية وممتعة لتناولها أينما ذهبت. والأمر نفسه ينطبق على الحلويات: بابا الروم المنقوع بسخاء، وقطع من المانجو الطازجة والشانتيلي المتجدد الهواء من ناحية، وشوكولاتة مويليو شيطانية مع كراميل البرالين من ناحية أخرى.
هذا بلا شك هو بلا شك المطعم البستوني في الدائرة 18 الذي يجب اكتشافه في الطقس الجيد. كما أن الشرفة تنتظر بفارغ الصبر أولئك الذين يتحلون بالشجاعة الكافية لمحاولة تسلق التل.
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
مكان
ميها
35 Rue Ramey
75018 Paris 18
الأسعار
Menu Entrée, plat ou plat, dessert : €17
Menu Entrée, plat, dessert : €20
Carte diner, à partir de : €23
موقع رسمي
www.meha.paris
التحفظات
www.meha.paris
