نبيذ جيد وطعام جيد وأصدقاء جيدون - هذه هي الحياة في مطعم "إينوي"، هذا المطعم الودود في الحي الحادي عشر في باريس. في هذه البقعة المبهجة، سرعان ما ستنجرف في هذا المكان المبهج بالترحيب الحماسي من فيليكس، المالك، وفريقه المبتسم.
عندما تفتح أبواب هذا المطعم المبهج، ستكتشف أجواءً عصرية تتسم بالرصانة والدفء في آنٍ واحد، مع مجموعة من الألوان البنية التي تبدو وكأنها تحيي الأرض والطبيعة، وتصميم ذكي يسمح لمطعم "أونوي" باستيعاب 40 ضيفاً. كل شيء هنا يحكي قصة، ولا يوجد نقص في الحكايات المدهشة! على سبيل المثال، صُنعت الطاولات الخشبية الجميلة من ألواح خشبية عمرها مئات السنين مأخوذة من عربات السكك الحديدية القديمة.
وماذا عن المطبخ؟ يمكنك هنا تذوّق الأطباق البستونيّة بلكنة يابانية باستخدام وصفات ابتكرها الشيف ريوجي ساتو. عمل "ساتو" سابقاً في مطعمين حاصلين على نجمة ميشلان: "نوميكو" و" فيولون دي إنجرس". واليوم، يشاركنا في مطعم Eunoé إبداعاته من خلال أطباق جميلة للإعجاب بها بقدر ما هي لذيذة للأكل.
تتغير قائمة الطعام من يوم لآخر، مع أقصى درجات الاحترام للمنتجات الموسمية. يعمل المطعم مباشرةً مع حوالي أربعين منتجاً من صغار المنتجين، ولا شك في ذلك عندما تفكر في النكهات الغنية للمكونات المختلفة. أضف إلى ذلك اللمسة المبتكرة التي يقدمها الطاهي ريوجي ساتو والأسعار المعقولة بشكل مدهش، وستحصل على الوصفة السرية التي تجعل هذا المكان مفضلاً حقاً!
بالنسبة لوجبة الغداء، تبلغ تكلفة طبقالمقبلات + الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي + الحلوى 21 يورو، بينما تبلغ تكلفة القائمة الكاملة 26 يورو. أما في المساء، فتكون الأسعار أعلى، وذلك تماشياً مع المأكولات الأكثر تفصيلاً وتقنية، بما في ذلك الأطباق المحضرة باستخدام المشاوي اليابانية.
خلال زيارتنا، كانتقائمة طعام الغداء هي التي استمتعنا بتذوقها. تضمنت قائمة اليوم مقبلات الباذنجان المستدير مع الماكريل المحروق والباذنجان المحروق والباذنجان المحروق واللوز المقشر. لقد كان طبقًا لذيذًا ومبهجًا، وتم تقديمه بشكل جميل يتناسب مع مذاقه الرائع. كان الباذنجان، الذي كان يفيض بأشعة الشمس، يتميز بقوامه الذائب في الفم ونكهاته الحلوة التي نحبها. كما أن حلاوة الباذنجان تتناغم مع الماكريل بشكل مثالي، مما يخلق مزيجاً رائعاً من النكهات.
أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد أردنا أن نحافظ على أرجلنا البحرية، وكان سمك الدنيس البحري مع حمص البازلاء وخل فاكهة الآلام هو ما نال إعجابنا. كان السمك مطهوًا بشكل مثالي ولحمه الذائب يستسلم بسهولة لضغط الشوكة. ومع ذلك، كان نجم الوجبة هو صلصة الخل الشهيرة، بنفحاتها الكرملية التي أضافت لمسة رجعية تجمع بين حلاوة الحمص والبازلاء ونكهات سمك الدنيس.
أما بالنسبة للتحلية، فقد اختتمنا طبق التحلية بمذاق خفيف مع حساء البطيخ الحار المغطى بكريمة شانتيلي المحلاة قليلاً والمحلية منزلياً مع حبة من المرينغ المقرمش، والخوخ الأبيض مع جبنة الماعز الكريمية وصلصة الخل بالخوخ. ابتكاران يحترمان النكهات الطبيعية للفاكهة ويتميزان بكونهما مناسبان حتى لأولئك الذين لا يحبون الحلويات بشكل خاص. وبشكل عام، فإن توازن الأطباق يعني أننا تركنا الطاولة ممتلئة تماماً مقابل قيمة ممتازة مقابل المال. والآن نحن مستعدون لغزو باريس مرة أخرى!
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 19 من يوليو، 2023 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
يونوي
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
وصول
مترو فولتير (الخط 9) أو سان أمبرواز (الخط 9)
موقع رسمي
www.eunoe-restaurant.com
