يقع مطعم Bombance، وهو مطعم بسترونوميكي يقع في شارع دي بلانك مانتو في قلب حي ماريه، وهو مطعم مليء بالأذى والشقاوة. وخلف واجهته الخضراء المائية ذات النوافذ الكبيرة ذات الصور الفوتوغرافية الكبيرة يوجد ثلاثة أصدقاء: لويس وبول في غرفة الطعام، برفقة غيوم، الشيف الذي عمل في مطاعم تذوق الطعام والمطاعم الحائزة على نجوم ميشلان - لو غراند فيفور، لو لانكستر، لا ريغالاد. التقى الاثنان الأخيران على مقاعد فيراندي. قفزنا إلى الباب.
لقد أحببنا المكان على الفور. الرسالة واضحة: المأكولات الموسمية والإقليمية، والمنتجات المحلية التي يتم الحصول عليها من أقرب مكان ممكن من المنتجين، وقوائم غداء بأسعار معقولة (24 يورو للمقبلات/طبق رئيسي/حلوى، و28 يورو لقائمة كاملة)، وقائمة قصيرة تتغير بشكل متكرر.
وهي قائمة طعام مغرية، تتناوب فيها الأطباق الكلاسيكية الفرنسية الرائعة (طبق كلاسيكي رائع ( باتيه إن كروت المذهل من خبز العجل الحلو وفطر البورسيني وكبد الأوز؛ 16 يورو) مع قصيدة للنباتات بكل روعتها (هذا الطبق النباتي الملون المكون من مجموعة متنوعة من الخضروات والمخللات بألف طريقة وطريقة؛ 18 يورو).
كما أن الأحشاء جزء من قائمة الطعام، كما هو الحال مع هذا الطبق الشيطاني الشيطاني من كوارع الخنزير وسلطة الملفوف الأحمر والخل (14 يورو)، أو طبق الكوارع الحلوة، الطبق المميز للمكان (42 يورو)، وكلها سخية مع الموريل وصلصة الموريل والنبيذ الأصفر وميلفيلي من البطاطس. إنه طبق يجعلنا ننسى الصيف ونعيد اكتشاف نكهات الخريف، تماماً مثل طبق فتات البرقوق الميرابيل الذي يعد آخر أطباق الموسم.
عندما يتعلق الأمر بالمشروبات، يركّز المطعم على النبيذ الفرنسي ذي النكهة الطبيعية، ولكن ليس هذا فقط. كل شيء يبدو صحيحاً، تماماً مثل البقية. اكتشاف رائع يتركك مبتسماً.
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
