تم افتتاح برايزنفيل في عام 2011 من قِبل فيليب بارانيس الأنيق أسفل شارع دو روشوار وقد قطع برايزنفيل شوطاً طويلاً. كان هذا المطعم من أوائل المطاعم التي تقدم أطباقاً صغيرة للمشاركة على العشاء، وهي أصالة أصبحت الآن هي القاعدة في الغالبية العظمى من المطاعم الجديدة في باريس.
وفي وقت الغداء، تكون قائمة الطعام أكثر تقليدية، مع قوائم طعام أقل ما يقال عنها أنها في متناول الجميع - 20 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و24 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية، و39 يورو لقائمة من 5 أطباق. تعني قائمة الطعام المتغيرة يومياً أنك لن تشعر بالملل أبداً، ويمكنك زيارة المطعم مرتين في الأسبوع دون المخاطرة برؤية نفس الأطباق - وهي ميزة كبيرة للعمال المحليين.
أما بالنسبة للأطباق، فالاستلهامات كثيرة وتتنوع من إيطاليا مع طبق الباذنجان المقلي الشقي جداً المغموس باللبن اليوناني مع النعناع، إلى الأرجنتين وأطباق لحم البقر الطري جداً مع بهار التشيميتشوري مع صلصة البستونيك. تشمل قائمة الطعام أيضاً الأطباق التي لا بدّ من تجربتها مثل سمك السلمون جرافلاكس مع البطيخ والأفوكادو، بالإضافة إلى الأطباق الكلاسيكية الرائعة من المطبخ الفرنسي، والتي يتم تنفيذها بشكل جيد للغاية، مثل طبق البالوتين من الدواجن مع صلصة المشمش.
أما بالنسبة لاسم المطعم المثير للذكريات فهو يؤكد على أنه متخصص أيضاً في اللحوم الفاخرة التي تُحرق على الحطب والتي يمكن مشاركتها مع الضيوف - مثل ضلع لحم البقر الاسكتلندي أنجوس الذي يزن 1 كجم (68 يورو).
أما الحلويات فهي على قدم المساواة مع البقية، فهي مصنوعة بشكل جيد ولذيذ للغاية: من ناحية، الخوخ المحمص وكريمة التونكا المخفوقة وآيس كريم الريكوتا، ومن ناحية أخرى، غاناش الشوكولاتة المذهل وكاسترد اللوفج، وهو مزيج ساحر. وبعد رشفة من عصير الليمون المصنوع منزلياً (5 يورو)، ننطلق إلى مغامرات جديدة على الشرفة.
يرقىبرايزنفيل إلى مستوى سمعتهكمكان ودود وبأسعار معقولة لتناول الطعام!
تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.
مكان
برايسنفيل
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
الأسعار
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
موقع رسمي
www.braisenville.com
