أماليا، اثنان من الطهاة الإيطاليين على رأس مطعم ذواقة رائع

افتتحت الطاهيتان الإيطاليتان سيسيليا سبوريو ويوجينيو أنفوسو مطعم "أماليا" الذي يقدّم أشهى المأكولات في مطعم "أماليا". أحد المطاعم المفضلة لدينا لهذا العام.

ما هي أفضل طريقة لافتتاح مطعم فرنسي أفضل من افتتاح مطعم فرنسي مع اثنين من الطهاة الإيطاليين! افتتحت " سيسيليا سبوريو " و" يوجينيو أنفوسو " مطعم " أماليا " في منطقة "فولي-ميريكور". وقد عمل الثنائي فيما بينهما في مجموعة من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان: نيجريني إي بيساني وإيجليس كوريلي في إيطاليا، ومطاعم بيير غانيير في غايا، وأسترانس وليمبروزي بالنسبة له، وإنريكو بارتوليني وبيير غانيير وغي سافوي ويانيك ألينو في بافيلون ليدوين بالنسبة لها.

يعملان معاً في المطبخ وفي المدينة، أحدهما مسؤول عن الجانب المالح من قائمة الطعام، والآخر مسؤول عن الحلويات. حتى أن سيسيليا سبوريو حصلت على لقب أفضل طاهية معجنات موحى بها في عام 2018 من قبل الدليل الإيطالي "غامبيرو روسو" وفازت بجائزة "ليبي" لأفضل حلوى في عام 2020 بالتعاون مع غيوم غودان لمطعم "غي سافوي". وبشكل عام، خلفية رائعة.

مع هذه المسيرة المهنية المرصعة بالنجوم، ليس من المستغرب أن يرغب الزوجان في تجربة فن الطهي الفرنسي بمفردهما. وبعد فترة عمل في مطعم كوروس حيث طبخا معاً للمرة الأولى، كشفا النقاب عن مطعمهما الجديد " أماليا" الذي تخيلا فيه المطبخ الفرنسي المعاصر دون التخلي عن جذوره التقليدية.

دعنا نعلنها على الفور: مطعم أماليا هو أحد أفضل المطاعم التي جربناها هذا العام. لقد وقعنا في حب هذا المطبخ الذي يتسم بالحساسية والوقاحة في آنٍ واحد، والرصانة والصراحة، والوضوح، والفوران والإبداع.

يمكن للذواقة اكتشاف هذه المآثر التي لا تُنسى من خلال قائمتين للتذوق: قائمة الطعام الموسمية بسعر 80 يورو وقائمة الطعام الكبرى بسعر 120 يورو. تقدم هذه الأخيرة نظرة متعمقة على موهبة الطاهيين، مما يضمن اكتشافات رائعة ولحظات عاطفية رائعة. الباقي بالصور

* * *