يقع مطعم"لو دام دي آرتس " على مرمى حجر من فونتان سان ميشيل ونوتردام دو باريس، ويقدّم أجواءً أنيقة وبسيطة في آنٍ واحد، مع مطبخ مكسيكي معاصر من إعداد الشيف أوثونييل ألفاريز كاستانيدان. يسلّط الطاهي ذو الأصول المكسيكية الضوء أيضاً على ذوقه للمطبخ الياباني في وصفاته.
ستجد خلف مكتب الاستقبال بالفندق غرفة راقية بألوان هادئة، تليها حديقة صغيرة حيث يمكنك الاسترخاء في الطقس الجيد. تم إعادة تصميم ديكور الفندق بالكامل على يد المصمم رافائيل نافوت، ويضم الفندق مجموعة من أكثر من 700 عمل فني. تم تصميم المواد والمفروشات لتجعلك تشعر بالراحة والاطمئنان.
قوائم طعام الغداء والعشاء مختلفة، وجميع الأطباق في مطعم لو دام ديس آرت محلية الصنع. يقدّم الطاهي قائمة طعام مسؤولة بيئياً، حيث يعمل مع المنتجين المحليين لتفضيلالدوائر القصيرة. بدأنا بالمقبلات مثل الإسكيت، وتاتاكي البط، وتوستادا سمك الدنيس البحري. الإسكيت عبارة عن تمبورا الذرة مع المايونيز السري وجبن الكوتيجا، وهو جبن مكسيكي يمكن تشبيهه بالفيتا اليونانية.
يتم تقطيع البط التاتاكي إلى شرائح رقيقة ويتم تتبيلها بالشبت وبطارخ سمك السلمون المرقط وصلصة الصويا بالبندق. إنه مزيج يعمل بشكل جيد للغاية، حيث يخفف من نكهة البط دون أن يخفيها. جربنا بعد ذلك طبق توستادا سمك الدنيس البحري الذي تم تقديمه بشكل جميل. تُغطى التوستادا بالزبادي اليوناني والهالابينو والليمونالحامض وهي لذيذة جداً كمقبلات. ننصحك بأخذ واحدة لكل واحد منكم إذا كان هناك العديد من الأشخاص، حيث لا يمكن مشاركتها.
تشمل قائمة الطعام الأسماك واللحوم والخيار النباتي. يتم طهي سمك القاروص البحري في ورق الموز بشكل جيد للغاية وتعيدنا صلصة الزبدة والميسو الأبيض المصاحبة له إلى النكهات اليابانية التي يقدّرها الشيف أوثونييل ألفاريز كاستانيدان. أما سندويشات التاكو بالدجاج مع تورتيلا الذرة فهي مغطاة بكريمة الأفوكادو والليمون الحامض ومتبلة قليلاً. الطبق دسم ومثالي للمشاركة.
أما بالنسبة للحلويات، فيقدم الطاهي حلويات مكسيكية تقليدية مع لمسة خاصة مثل البونويلوس، وهي في المكسيك عبارة عن كعك محشو أو محشو في المكسيك. لا يقدم هذه الحلوى على شكل دونات بل على شكل كعكة محشوة أو محشوة بالوافل، ويضيف عليها آيس كريم الكرواسون مع حلوى الكاكاو دولسي دي ليتشي. يستحق مشروب الهالابينو الخفيف أن يتم تقديمه على شكل آيس كريم خفيف لتكملة الوجبة. يرافقها جرعة من التكيلا التي يمكن شربها بمفردها أو إضافتها إلى السوربيه، حيث أن نكهة الليمون الحارة والرائحة المنعشة لطيفة للغاية على الحنك.
يفتح المطعم أبوابه يومياً من الساعة 7 صباحاً حتى منتصف الليل. ويمكنك أيضاً القدوم والاستمتاع بوجبة الفطور المتأخر المتوفرة كل يوم أحد من الساعة 12 ظهراً إلى الساعة 3 عصراً.
يقع مطعم"لو دام دي آرت" في 4 شارع دانتون في الدائرة السادسة، وهو المكان المناسب لتذوق مزيج جديد من النكهات التي ابتكرها الشيف أوثونييل ألفاريز كاستانيدان .
