ديزني لاند باريس: اختبرنا مطعم جان إمبيرت الجديد في فندق المنتزه الشهير

يحقق جان إمبيرت حلم الطفولة مع مطعم "لا فوريه سيكريت"، أول مطعم للذواقة في قلب فندق ديزني لاند. على قائمة الطعام: أجواء ساحرة ومأكولات من الطراز الرفيع مستوحاة من كلاسيكيات ديزني الكلاسيكية، مصممة للذواقة ومحبي سحر ديزني الصغار والكبار على حد سواء!

دع السحر يحدث ... على طبقك! تُسدل ديزني لاند باريس الستار عن مطعم استثنائي جديد، وليس أقلها: مطعم "لا فوريه سيكريت" من تصميم جان إمبيرت الذي يقع في قلب فندق ديزني لاند. مطعم فاخر، حيث يعيد الطاهي الأكثر حنيناً في جيله الحائز على نجمة ميشلان إحياء المطبخ الفرنسي الرائع بلمسة من السحر، مستوحى من أروع أطباق ديزني الكلاسيكية.

يُحقّق جان إمبيرت الذي كان طاهياً في توب شيف سابقاً، وشيفاً في بلازا أثينيه، ومونسيو ديور في 30 مونتين، حلم طفولته بتوقيعه على أول طاولة له في مملكة ديزني لاند باريس. ديكور ساحر وأطباق تحكي قصصاً وإطلالة ساحرة على القلعة... وعد بتجربة ساحرة، بدءاً من أول مقبلات الطعام وحتى آخر ملعقة. أجواء مستوحاة مباشرةً من القصص الخيالية يقع هذا المطعم في الطابق الثالث من فندق ديزني لاند، ويمنح هذا المكان الذي يضم 55 غطاءً انطباعاً وكأنك تدخل إلى فسحة ساحرة. مع المقاعد المنجدة بأوراق الشجر والستائر الخضراء العميقة والشموع الوامضة، فإن الجو هادئ وحميمي، مثل سر محفوظ جيداً.

في الوسط، تطل ثريا زجاج مورانو المهيبة على طاولة الضيافة، وترتفع مثل ليانا مضيئة تزينها أزهار وطيور من الزجاج المنفوخ، تنعكس على السقف العاكس. لقد استعادت الطبيعة حقوقها... بلمسة من الفخامة! كخلفية، توجد لوحة جدارية مصنوعة يدوياً تُصوّر غابة غامضة حيث تكاد تتوقع ظهور ظبية أو جنية عرابة.

مفارش المائدة الأنيقة، والأواني الفخارية من برناردو بزخارفها النباتية، وأواني كريستوفل الفضية المنقوشة المتلألئة وقائمة الطعام التي تم الكشف عنها في كتاب "سنو وايت" المجلّد بأناقة تهيئ المشهد لعشاء ساحر للذواقة. اعتبارًا من 7 مارس 2025، سيفتح المطعم أبوابه للضيوف كل مساء من الأربعاء إلى الأحد بترتيب مسبق - بما في ذلك غير زوار المدينة الترفيهية. هناك خياران من قائمتين: قائمة طعام استكشافية من ثلاثة أطباق بسعر 140 يورو، وقائمة تذوق من خمسة أطباق بسعر 200 يورو، مع قائمة طعام للأطفال من 3 إلى 11 سنة بسعر 70 يورو (المشروبات مشمولة).

قد تكون التكلفة قليلة، لكنها تجربة من الدرجة الأولى تستحق التكلفة، مصممة للذواقة الباحثين عن الطعام الفاخر، وكذلك لعشاق ديزني الذين يرغبون في نقل سحر ديزني إلى الطبق. كل طبق هنا عبارة عن تكريم لكلاسيكيات الاستوديو التي تم تفسيرها بأناقة راقية من قِبل جان إمبيرت وشيفه التنفيذي موسى كوناتي. رحلة ذوقية حيث يغازل المطبخ الفرنسي التقليدي عالم ديزني بلمسة من الذوق الرفيع مع لمسة من الحنين إلى الماضي.

منذ الأطباق الأولى في قائمة الطعام المكونة من 5 أطباق، تم تحديد النغمة مع طبق بريوش مستوحى من فيلم "لا-هوت ": بريوش بالزعفران والزعتر والليمون، تم إعداده كبيت صغير، مصحوباً بكرات من التوابل الحلوة والحامضة الملونة - هريس الجرجير وهلام الشمندر وهريس الملفوف الأحمر مع توت تيموت وهلام الليمون والخل البلسمي - تذكرنا ببالونات كارل وراسل العائمة. رحلة أولى مرحة ورصينة إلى حد ما.

أما بالنسبة للمقبلات، يغرق مطعم Sous l'Océan عشاق المأكولات البحرية مباشرةً في عالم حورية البحر الصغيرة مع مزيج ملون ومضاف إليه اليود من اللانغوستين المطبوخ للتو والمحار على طريقة مارينير وهلام البحر وكافيار إمبريال سولون، مصحوباً بكعكة إسفنجية من الأعشاب البحرية وتويجات المرجان. تذكرة واحدة إلى أتلانتيكا

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فهي تعيد النظر في الأطباق الكلاسيكية الرائعة ببراعة. يعيدنا طبق راتاتاتوي من ريميه إلى مطابخ غوستو مع ماء الطماطم المكثف والبلسميك الأبيض وتلاعب القوام حول الكوسة والبصل. طبق بسيط ومريح مع لمسة من الحلو والحامض. إنه طبقنا المفضل، حتى لو كان من الممكن أن يكون أكثر سحراً.

محطة أخرى للذواقة هي مطعم "توني وجو سباغيتي" الذي يعيد ابتكار العشاء الشهير على ضوء الشموع تحت النجوم من فيلم "الجميلة والصعلوك". هنا لا توجد كرات لحم، ولكن هناك طريقة تقديم مدهشة: السباغيتي ملفوفة حول لحم العجل الذائب ومغطاة بصلصة الطماطم مع صلصة الطماطم ومتبلة بمستحلب كومتيه. طبق سخي ولذيذ، وإن كان مالحاً بعض الشيء بالنسبة لذوقنا... أطباق جميلة حيث استلهام الرسوم المتحركة واضح، وصفات تقليدية (إشارة إلى جدة الشيف) معززة في نسخة معدّة... وعد ذواقة رائع يمكن أن يدفع السحر إلى أبعد من ذلك.

خاتمة تليق بأروع أفلام ديزني ولتختتم هذه المغامرة بأناقة عالية، يضفي جان إمبيرت وطاهي المعجنات أكسل ميشينو لمسة سحرية أخيرة على مجموعة متنوعة من الحلويات الشهية.

الأكثر سحراً؟ حلوى "ترومبي-لوريل " تُدعى "لا بوم إنسورسيليه"، مستوحاة من "سنو وايت". يوجد تحت طلاء الشوكولاتة البيضاء المقرمشة موس الريحان ومكعبات تفاح غراني سميث وقلب من كافيار الليمون، وكلها مصحوبة بأغصان شوكولاتة دولسي الرقيقة. حلوى سحرية خفيفة وطازجة ومنفذة بإتقان، ليتم تذوقها دون خوف.

أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحلوى المتراجعة، فهناك كعكة جاتو دورور. مستوحاة من كعكة عيد الميلاد المنزلية (والمتذبذبة) التي كانت تصنعها العرابات الثلاث في فيلم "الجميلة النائمة"، تجمع هذه النسخة من المعجنات بين موس الفانيليا الكريمي وكونفيت التوت الأزرق المنعش ومستحلب التوت الأزرق، مع مكنسة الشوكولاتة البيضاء للغمزة. تبدو تماماً كالأصلية ولكن بحجم XS... حلوى كانت المفضلة لدى ضيوفنا! وأخيراً، سيغري عشاق المغامرة حلوى "لو سابل دي لارش بيردو"، وهي تحية لإنديانا جونز، حيث يتراقص الليمون المسكر مع مزيج ذائب من الآيس كريم وموس الفانيليا، مغطى بفتات اللوز ومغطى بالكراميل السائل. كنز حلو بلا خداع، يمكن تذوقه دون عجلة.

أما بالنسبة للصغار، فيحق لهم الحصول على قائمة طعام خاصة بهم للأطفال، مع مايونيز البيض كمقبلات، وكوردون بلو والبطاطا المهروسة كطبق رئيسي، وحلوى للاختيار من بينها: سلطة فواكه مع بسكويت ميكي ماوس المقرمش أو بسكويتأليس في بلاد العجائب، مقدمة في علبة زجاجية. عشاء خيالي متاح للجميع (لا حاجة إلى تذكرة دخول!) كزوجين أو مع العائلة أو الأصدقاء، يدعوك مطعم لا فوريه سيكريت إلى استراحة ساحرة في قلب فندق ديزني لاند. وإذا كان المكان ساحرًا، فإن أهم ما يميز العرض يأتي عند حلول الظلام: خلف النوافذ الكبيرة، تضيء قلعة الجميلة النائمة وتنفجر السماء بالألعاب النارية. عشاء تحت النجوم... بالمعنى الحقيقي للكلمة.