مطعم قسطي، المطبخ اللبناني الرائع من الشيف آلان غيام الحائز على نجمة ميشلان

يروي الشيف آلان جعّام قصة شخصية للغاية على طول شارع سان مارتن. منذ عدة سنوات حتى الآن، أنشأ الطاهي اللبناني الذي تألق في مؤسسته التي تحمل اسمه في الدائرة السادسة عشرة، متجرًا على طول هذا الشارع المزدحم والحيوي في منطقة "أوت ماريه"، حيث افتتح بدوره مطعمًا لبنانيًا للغاليت ومطعمًا حارًا ومطعمًا للأطعمة المعلبة ومطعم بيتزا تقليديًا ومطعمًا صغيرًا "قسطي" الذي نتحدث عنه اليوم.

في عام 2020، افتتح الشيف هذه المائدة الرائعة حيث ينبض حبه للبنان بلا حدود وحيث تتشابك ذكريات طفولته وتتداخل وتتصادم. يعني " قسطي " باللغة اللبنانية "قصتي"، وهو يعني "قصتي" باللغة اللبنانية، وهو حلقة الوصل المثالية بين فن الطهي الذي يتمتع به الشيف جعجع الحائز على نجمة ميشلان ورؤيته لأطعمة الشارع الطرابلسية التي لا يتوقف عن استكشافها. يدعوكم "قسطي" إلى استكشاف المأكولات الشهية والاستمتاع بها في جو هادئ مدعوم بخدمة دقيقة.

وقال الشيف في الافتتاح: "قسطي ليس فقط حانة صغيرة حيث يمكنك الاستمتاع بالمطبخ اللبناني الأصيل، ولكنه أيضًا مكان لتذوق الطعام حيث يمكنك أن تكتشف ببراعة أن المطبخ اللبناني يمكن أن يكون حديثًا ومعاصرًا." وأضاف: "إنها عودة حقيقية إلى جذوري بالنسبة لي، وأنا فخور بأنني قادر على تعريف الفرنسيين والباريسيين بالمطبخ الذي نشأت عليه. إنه مطبخ أصلي مشبع بالتأثيرات الشخصية ويقدم بكل رموز الحانة الفرنسية. إنه حلم تحقق بالنسبة لي.

هنا، فإن الألفة والمشاركة هما كلمتا السر في هذا المطعم، حيث يتم الترحيب بالضيوف في أجواء مستوحاة من لبنان بالطبع. تبدأ الرحلة في كل من الشرفة الصغيرة والداخل، حيث ستكتشف ديكور من الخشب والأزرق الغامق، وهي قصيدة حقيقية لأرض الأرز.

• اقرأ أيضا
• مطعم قسطي شاورما ومشويات آلان غيام، المقصف اللبناني "قسطي شاورما آند جريل
• صاج من آلان غيام، عداد الكعك اللبناني الذي لا مثيل له
• مطعم آلان جعام، المكان المرصع بالنجوم الذي يقدم فيه الشيف ومطبخه الذواقة بلكنة لبنانية ناعمة

قائمة الطعام سهلة القراءة وتضم مجموعة واسعة من المقبلات، سواء كانت نباتية (10 يورو) أو مأكولات بحرية (11 يورو) أو لحوم (11 يورو): تجارب الزعتر، والفلافل، وأوراق كرمة اللانغوستين، ولفائف الحلومي، دون أن ننسى المقانيق بدبس الرمان... بسيطة وجيدة، عادلة ومريحة، منفذة بعناية وقلب، متنوعة وسخية. لا يمكن التفوّق على الأطباق التي لا يمكن التفوّق عليها، حيث يوجد طبق من كونفيت لحم الضأن (23 يورو) وطبق طوق الدجاج (23 يورو) مع كأس من النبيذ اللبناني على قائمة المشروبات.

سترضي الحلويات، وخاصةً آيس كريم فلور دو لايت اللذيذ (9 يورو)، حتى أكثر الأذواق تميزاً، وكذلك برانش يوم الأحد. يشمل برانش الأحد الذي يقدمه المطعم كل ما يمكنك تناوله يوم الأحد طبق بيض مخفوق بالأعشاب الفاخرة وطعم الدجاج وكباب البطاطس ومجموعة مختارة من المقبلات اللبنانية ومجموعة مختارة من المعجنات اللبنانية وعصير الفاكهة ومشروب ساخن مقابل 39 يورو للشخص الواحد.

قلب لبنان ينبض في قسطي.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.