Специализирана в производството на морски дарове от почти 40 години, Astara откри своята Table de la mer в 1-ви район на Париж през 2019 г., за да зарадва възможно най-много хора. Отправете се към улица des Petits Champs, междуОперата и Palais-Royal , за да откриете йодираното меню, включващо преразгледани класически морски дарове и ястия с аромати от други места.
В изчистена и елегантна обстановка Astara ни развлича още от аперитива, предлагайки коктейли, приготвени с водка, разбира се, един от другите специалитети на заведението! Така че отпиваме перфектно балансиран moscow mule (11 евро) за обяд и разглеждаме менюто.
В делничните дни по време на обяд Astara предлага на местните работници и туристи обедно меню за 19 евро с ястие за деня и кафе/чай, както и обедно меню за 24 евро с избор от кроке-кавиар, талиатели с пушена сьомга или ястие за деня, както и изискано кафе или чай.
Предлагат се също така богати плата за споделяне, трио тарама и блини в стил Astara (21 €) - тарта с крем Isigny PDO, пушена шотландска сьомга, кисели краставички от червен лук и хайвер от пъстърва, която ни спечели при първото ни посещение в Astara.
Тъй като сме тук, за да изпробваме новостите в зимното меню за 2021 г., избираме две топли предястия: кромид с риба и раци (9 евро), който ще бъде обилно потопен в майонеза от уакаме, и утешителните кенчета (9 евро) с биск от омар, малко чудо на сладостта.
За останалата част от круиза ще изберем задължителния крок-кавиар (19 €), приготвен с хляб Carré Pain de Mie, захаросани филета от есетра, крема сирене и лъжица хайвер Titane. Тази класика на Astara изглеждаше малко по-суха от обикновено - да, това е ястие, което познаваме добре!
От друга страна, не пропускайте хрупкавата темпура от лаврак (20 евро), която е наистина много добра, придружена от жулиени от зимни зеленчуци. Прекрасна новост. Струва си да се отбележи, че снабдяването на Astara е много специализирано: хайверът Astara идва основно от фермата Giaveri в Италия, където есетрите се хранят с органична храна . Същото внимание се отделя и на вината, които са биологични и биодинамични!
От сладките ястия главният готвач преобразява блестящо класическия ром баба във версия с водка (9 евро). Но сладкият щрих, който препоръчваме за тази зима, е тортата от грис (10 евро), гарнирана с печени сливи и крем монте с портокалови цветчета. Алтернативно винаги можете да изберете крем брюле с шамфъстък (8 €), гарниран с много карамелизирани семена - въпреки че на нас ни се стори малко прекалено сладък.
И накрая, за тези от вас, които биха искали да вземат нещо за вкъщи, ресторант Astara разполага с прекрасен магазин за хранителни стоки, в който се предлага селекция от пушена сьомга и хайвер, както и корали от морски таралеж, тарама, хайвер от сьомга и пъстърва и блини!
Накратко, Astara е мястото, където трябва да отидете, ако искате да се насладите на продуктите, които предлага морето!
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Astara
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Официален сайт
www.astara1981.com
