Специализирана в производството на морски дарове от почти 40 години, Astara откри своята Table de la mer в 1-ви район на Париж през 2019 г., за да зарадва възможно най-много хора. Отправете се към улица des Petits Champs, междуОперата и Palais-Royal , за да откриете йодираното меню, включващо преразгледани класически морски дарове и ястия с аромати от други места.
В изчистена и елегантна обстановка Astara ни развлича още от аперитива, като предлага коктейли на основата на водка, разбира се, един от другите специалитети на заведението! Затова отпиваме перфектно балансиран москвич ( 11 евро) за обяд и разглеждаме менюто.
В делничните дни по време на обяд Astara предлага на местните работници и туристи обедно меню за 19 евро с ястие за деня и кафе/чай, както и обедно меню за 24 евро с избор от кроке-кавиар, талиатели с пушена сьомга или ястие за деня, както и изискано кафе или чай.
Предлагат се също така щедри дъски за споделяне, трио тарама и блини в стил Astara (21 евро) - тарта с крем Isigny PDO, пушена шотландска сьомга, кисели краставички от червен лук и хайвер от пъстърва, която напълно ни спечели при първото ни посещение в Astara.
Тъй като сме тук, за да изпробваме новите попълнения в зимното меню от 2021 г., избираме две горещи предястия: кромески от риба и раци (9 евро), които щедро потапяме в майонеза от уакаме, и утешителните кенчета (9 евро) с биск от омар, малко чудо на сладостта.
За останалата част от круиза избрахме неповторимия крок-кавиар (19 евро), приготвен от хляб Carré Pain de Mie, конфитирани филета от есетра, крема сирене и лъжица хайвер Titane. Класика на Astara, която изглеждаше малко по-суха от обикновено - да, това е ястие, което познаваме добре!
От друга страна, не пропускайте хрупкавата темпура от лаврак (20 евро), която е наистина много добра, придружена от жулиени от зимни зеленчуци. Прекрасна новост. Заслужава да се отбележи, че снабдяването на Astara е много специализирано: хайверът Astara идва основно от фермата Giaveri в Италия, където есетрите се хранят с органична храна. Същото внимание се отделя и на вината, които са биологични и биодинамични!
В сладкия вариант главният готвач преобразява блестящо класическия ром баба във версия с водка (9 евро). Но сладкият щрих, който препоръчваме за тази зима, е тортата от грис (10 евро), гарнирана с печени сливи и крем монте с портокалови цветчета. Алтернативно винаги можете да изберете крем брюле с шамфъстък (8 €), гарниран с много карамелизирани семена - въпреки че на нас ни се стори малко прекалено сладък.
И накрая, за тези, които биха искали да вземат нещо за вкъщи, ресторант Astara разполага с красив магазин за хранителни стоки, в който се предлага селекция от пушена сьомга и хайвер, както и корали от морски таралеж, тарама, хайвер от сьомга и пъстърва и блини!
Накратко, Астара е мястото, където трябва да отидете, ако искате да се насладите на продуктите, които предлага морето!
Официален сайт
www.astara1981.com
