GEMÜSE, легендарният берлински магазин за кебап на улица Ramey

GEMÜSE, рецепта, която непрекъснато се усъвършенства от 2018 г. насам

Когато отваря GEMÜSE през октомври 2018 г., целта на Ное Лазар е проста: да предложи възможно най-добрия кебап на възможно най-много хора. Оттогава рецептата на GEMÜSE се е превърнала в легендарна и привлича гастрономи от цял Париж и околностите: вкусно шишче с домашно мариновано пилешко месо преди всяко сервиране, лавина от сурови зеленчуци, сочни зеленчуци на скара, прясно сирене, пресни билки и, разбира се, много добър избор от домашни сосове, които те карат да си оближеш пръстите. Всичко това се пълни с топъл хляб пиде, приготвян всяка сутрин от пекаря, леко хрупкав отвън и мек отвътре, или в отличен дюрем.

Винаги воден отлюбовта към вкуса, екипът на GEMÜSE продължава да усъвършенства рецептата си през годините: все по-пристрастяваща марината, нови рецепти за сосове, баланс на сандвичите, разфасовки на месото, приготвяне на шиш и т.н.

Наред с "класическата" си рецепта GEMÜSE се отличава и с бурна креативност, като всеки месец предлага нова рецепта, вдъхновена от различна кулинарна култура: виетнамска, малийска, иранска, тайландска, марокански кебап... Шеф готвачът, който постоянно търси нови вкусове, е създал вече повече от 28 рецепти.

Като допълнение към сандвича си, оставете се да се изкушите от несравнимите пържени картофи с подправки и зеленчуци, които винаги могат да бъдат потопени в любимия ви домашен сос (чеснов, бял, хариса, алжирски и т.н.).

GEMÜSE, кебап за всеки

GEMÜSE не е нито луксозен кебап, нито гурме кебап. Управителят вярва, че яденето на пресни продукти, приготвени с любов и в правилните пропорции, трябва да е достъпно за всеки. Кебапът, който тук е представен като пълноценно ястие от гледна точка на състава му, струва 8 евро, а вегетарианската версия - 7 евро. Целта е да се привлече вниманието на всички, като се запази достъпната цена и се спази първоначалното позициониране на кебапа: като никога не се жертват вкусът, качеството и домашно приготвените съставки. Успешна авантюра, за което свидетелстват дългите опашки, които се образуват по обед и вечер пред магазинчето.

Нещо повече, рецептите могат да бъдат адаптирани към всеки вкус. Има два вегетариански варианта: вегетариански вариант, който включва зеленчуци на скара, и вариант с халуми, който ви запознава с това меко кипърско сирене. Всяка рецепта се предлага в пресен сусамов хляб, купа (като чиния) или дюрем.

GEMÜSE, заведение на улица Ramey в ^18-и район

GEMÜSE също е история на квартала. Истинска институция на улица Ramey и в ^18-и район на Париж, ресторантът остава верен на първоначалния си квартал през последните 4 години и преди всичко се опитва да сервира възможно най-добрите кебапи на местните жители. Много клиенти пътуват и из Париж, за да опитат рецептата на GEMÜSE, както и много туристи, желаещи да опитат този препоръчан от пътеводителите ресторант.

Екипът вече е неразделна част от живота в квартала и знае наизуст повечето поръчки на редовните клиенти.

GEMÜSE, първият берлински кебап във Франция

И все пак през 2018 г. предизвикателството беше огромно. Откривайки първия "берлински" кебап във Франция, GEMÜSE поемаше риска да запознае французите с рецепта за кебап, вдъхновена от най-доброто от турската и немската традиция, с много повече зеленчуци от традиционния кебап. За първи път към традиционната "салата, домати, лук" бяха добавени чушки, червено зеле, сирене фета, патладжани и пресни билки.

Оттогава насам GEMÜSE е често имитиран, но остава верен на своето виждане за сандвича и не спира да радва многобройните гастрономи, които се стичат там всеки ден.