Meha, забележителен и достъпен бистрономически ресторант в 18-и район на града

Забележително, достъпно, вкусно: с много думи може да се опише Meha, бистрономическият ресторант, който не бива да се пропуска на улица Ramey в 18-и район на Париж.

Меха трябва да бъде спечелена. За да стигнете дотам, трябва да се изкачите по булевард Барбес, улица Кюстин или улица Рамей. Но още с пристигането задухът и уморените крака бързо се забравят: това е малко квартално бижу, което заслужава да бъде прочуто и извън пределите на 18-и район.

С изглед към хълма Монмартър, Meha ви кани да пътувате до четирите краища на света, далеч от картичката с Монмартър, с неговите улични художници и магазини за сувенири. Трябва да се каже, че адресът излъчва личността на своя шеф-готвач, дебнещия Исам Аяри.

Обучен в най-добрите френски гастрономически специалности в Le Meurice, шеф-готвачът заминава за Япония, където усвоява японски техники и вкусове. След завръщането си в Париж той продължава кариерата си в Les Près, Coretta и Lutetia, но винаги с дълбокото желание да отвори собствен ресторант.

Сега това е направено с Meha, неговия шедьовър, който съчетава френска бистрономия и японска кухня, поръсени с влияния от Мароко, страната на произход на готвача. И няма нищо по-хубаво от това да използваш най-доброто, което мароканската кухня предлага, за да върнеш спомените от детството: подправките - кимион, червен пипер, куркума и черен пипер - които подправят всяко ястие.

За обяд с изненада (и удоволствие) ще откриете, че менюто е изключително достъпно: 17 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 20 евро за цялостно хранене. Трудно е да се надмине това, особено когато качеството и вниманието към детайлите са толкова високи, независимо дали става въпрос за щателното приготвяне на ястията, избора на несъответстващи съдове, които нарушават кодексите и етикета, или за съчетаването на месен сок или вино.

Краткото меню позволява на двама посетители да опитат всичко без изключение. По време на посещението ни опитахме крудо от лаврак, пюре от моркови и тънки лентички суров копър; (много) кремообразна бурата с фини резени домат марманде и деликатна, освежаваща доматена вода; перлена треска, топящи се ньоки и току-що отгледани бейби зеленчуци; или внимателно розовато телешко филе, картофи за печене, пюре от сладки картофи с ванилия - но не прекалено сладка - и зашеметяващ месен сос.

Тя е красива, добра, сезонна, просто е удоволствие да бъдеш наоколо. Същото важи и за десертите: ром баба, щедро напоен с парченца свежо манго и ефирен шантил, от една страна; демоничен шоколадов моле с пралинов карамел, от друга.

Това определено е бистрономическият ресторант в 18-и район, който трябва да откриете при хубаво време. А терасата чака със затаен дъх онези, които са достатъчно смели, за да изкачат хълма .

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.