В и без това много гурме пасажа "Панорама" се помещава чисто нова сергия - " Брош"- мини формат, какъвто е обичаен в този красив покрит пасаж във 2-ри район, но с максимално удоволствие.
Новият адрес на израелския готвач Тамир Нахмиас, който работи и в ресторанта си Adar малко по-на изток в столицата, Broche е семпъл и предлага само два сандвича, които през годините са се превърнали в основни за парижката улична храна : шаурма и пита с фалафел.
Добре известно е, че в простотата често се крият велики открития, и Broche не прави изключение от това правило: тези две рецепти са изпипани до най-малкия детайл, за да се получат едни от най-вкусните сандвичи в менюто. Шаурмата (12 евро; 8 евро за половинка) се състои от домашно приготвен агнешки и пилешки шиш, маринован в кисело мляко, подправки, чесън и лимон, след което изпечен на дървен огън.
Качеството на ресторанта е гарантирано от факта, че само едно шишче се върти на сервиз: щом шишчето свърши, завесата се спуска. Гурманите в квартала не грешат, ако се съди по опашката, която се увеличава по време на обяд. Голяма доза пресни зеленчуци, кисели краставички, ароматни билки и домашно приготвени сосове - сос от бял чесън, хариса, манго амба, тахан - допълват рецептата за шаурма.
Като алтернатива можете да изберете пита с фалафели (10 евро, 8 евро за половинка) с домашно приготвени фалафели, които, трябва да се каже, са на върха на парижката игра с фалафели. Няма ги вече задушаващите християнски кюфтета от нахут, а тези са толкова влажни и мокри, колкото можете да си пожелаете. Могат да се консумират и така, както са, като сандвич (5 евро за пет).
Цените са разумни: 16,5 евро за шаурма с гарнитура и напитка (включително отлична домашна лимонада с много малко захар и много пикантен вкус), 15 евро за пита с фалафел с гарнитура и напитка. И въпреки че не са част от формулата, все пак препоръчваме дяволски хрупкавите бисквити (3 евро за две).
Място
Шпиндел
49 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Официален сайт
www.broche-paris.com
