Един опростен кулинарен подход, сезонен, но винаги щедър и гурме: това е мотото на Cocon, квартално бистро, разположено в Vincennes, в департамента Вал-дьо-Марн. Едно заведение, замислено от Жан-Батист, негов основател, с цел да отговори на многобройни желания: сезонна храна, изцяло домашно приготвена, с пресни продукти от кръгове на кратък път, докато предлага място за живот, особено подходящо за семействата, дори и с малки деца.
На менюто ? Една опростена карта, която се обновява всяка седмица и се изработва според кошницата на градинаря и наличните продукти. За целта ресторантът се снабдява близо до Париж, с доставчик в Буа-де-Вансен и няколко хранителни партньори, за да предлагаме само рецепти от къси вериги. Това е залог за свежестта и най-вече ангажимент към това Cocon да минимизира въглеродния си отпечатък до максимум: тук нито един плод не лети със самолет преди да стигне до чинията ни, с изключение на продуктите, които не вирят във Франция (като кафе, шоколад, чай...).
По същия начин и за месото, тъй като менюто е предимно вегетарианско (иначе има само пилешко, което е с по-нисък въглероден отпечатък от говедото, например): всеки ден за обяд имате избор между два вегетариански предястия, два основни ястия (едно вегетарианско и едно с месо) и два десерта. Към това се прибавя и красива карта напитки, съчетаваща местно сварени IPA бири, домашни напитки (като лавандова лимонада или лимонада с ропросия/ревен) или произведени във Франция и, най-важното, малко сладки. Не се срещат така любими марки от големи вериги, за да се подкрепят местните предприятия и, преди всичко, да се консумира различно.
Така че като дневно ястие несъмнено ще откриете кремообразната полента, поднесена с домашна рататуй и крамбъл от пармезан, красивите гурме салати, по-утешителните рецепти през зимата… Ключът към менюто на Cocon е да предлага опростени рецепти, понякога регресивни, приготвени само с добри продукти и с любов. Казано накратко, това е успешният микс за вкусни чинии от първото до десертното впечатление. По време на нашето посещение менюто включваше отличен крамбъл от зрели праскови от лозя (сезонни към края на лятото) и павлова с летни плодове. Ако се притеснявате, че може да не харесате някое от предлаганите ястия по време на вашето посещение в Cocon (или заради хранителни алергии), знайте, че кухненският екип публикува менюто си в началото на всяка седмица на акаунта на Instagram на ресторанта.
Преценявайте от 17 € до 18,50 € за меню вход-основно или основно-десерт и от 22,50 € до 24 € за меню от три ястия. За децата има специално меню: балансирано ястие (с протеини, въглехидрати и зеленчуци) и десерт, за 11,50 €. В събота ресторантът Cocon предлага брънч (от 11:30 до 14:30), за 26 € на възрастен и 17 € за дете. Очаквайте от 2 до 5 € за порция сладкиш и от 2,40 до 4,50 € за гореща напитка.
Извън обядa, Cocon посреща дистанционните работници в търсене на приятно място, където да прекарат няколко часа около добро кафе и cookie, както и семействата, които търсят място за следобедна закуска... Още повече че мястото е проектирано за тях: на място има паркинг, чрез който да оставите вашата количка за бебе или тротинетка, докато най-малките могат да се възползват от игрова зона с конструктивни комплекти, играчки за най-малките, книги и настолни игри за по-големите. В крайна сметка, това е едно приобщаващо място, създадено така, че максимален брой гурмани да идват да се насладят от сутрин до вечер!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Дати и разписания
На 3 септември 2026г. В 31 декември 2027г.
Място
Кокон Вансен
39 Rue de Montreuil
94300 Vincennes
Планиране на маршрути
Официален сайт
www.instagram.com
