La Datcha е умряла, време е за Chez Clo! Вместо това, което досега беше украинският акцент на шеф готвача Maksym Zorin (който тръгна да търси нови кулинарни приключения при Bonhomme), нов ресторант разкрива най-силните си качества: бистро-кухня на достъпни цени, впечатляващи обеми и приятелска атмосфера на обяд, ендийаблe вечер.
Зад това име, с което отдава почит на майка си Claudie, стои ресторантьорът Jordan Corrette. И за да подчертае наследството на тази жена "слънчева, смееща се и щедра" — както самият участник припомня — ресторантът разчита на екип почти изцяло женски.
Започва с шеф-готвачката cheffe, Justine Audoin, която е завършила Ferrandi и чиято кухня с френски отпечатък подчертава най-изключителните сезонни продукти, внимателно подбрани от мрежа ангажирани производители, и растителният компонент, който безусловно има израз във всяко ястие - към обяд винаги има и вегетарианско ястие в менюто.
Другата силна жена на мястото е музикантката и диджейката Marine Neuilly, която подписва артистичното направление на Chez Clo. Защото на приземния етаж атмосферата е за дегустация, а на горния етаж, когато настъпи нощта и запалят свещите, обстановката става съвсем друга. DJ сетове на винил, малки блюда за споделяне и коктейли за наздравица до зори, вечерите обещават луда еуфория.
Възможно малко по-малко, все пак, отколкото онези, които са се провеждали именно на това място в началото на миналия век, тъй като според думите на екипа изглежда адресът дълго време е бил публична къща, преди да се превърне в кафе през седемдесетте години — това свидетелства огледало в стил Арт Деко с избледняло покритие. От онези години пък все още има редовни посетители, готови да си поръчат малка кафета и да се припомнят за добрите стари времена.
По-скоро не толкова ол-ле-оле, колкото обядът се разкрива през достъпни предложения за всеки бюджет: 22€ за менюто предястие/основно или основно/десерт, 25€ за пълното меню, като можете да избирате между двете предястия, две основни ястия и два десерта, които се променят всяка седмица. Цени много по-достъпни от Дачата от онова време, но кухнята е и по-проста, по-малко завъртяна.
По време на нашето посещение бяхме посрещнати с тиквички и путагр и фалафели, пушено йогуртово кисело мляко и зелено хариса като стартер; лазаня вегетарианска - артишок, грах, рикота, мента - и едно айоли с див чесън с хубави парчета черна треска и миди за основно; а за десерт - пана кота с бяла аспержa и ягоди и афогато с сладолед от мелилот и трохи стрезуел за лек финал.
Кухня, която изглежда проста, но всъщност е вкусна!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Официален сайт
cloparis.com
