Разположен високо над Бут-Шамон, в малка уличка с непрекъсната гледка към парка и хоризонта, Vandal наскоро отвори врати. Създадено от Пол Ландр, бивш главен готвач на Le Petit Keller, и неговата партньорка Аликс Деваллуа, това елегантно, минималистично място (харесваме масите и пейките от изкуствен бетон в един блок) е джобен магазин за сандвичи.
И този ресторант е уверен в това, което предлага, тъй като в менюто има само 3 сандвича. Така че няма място за грешка с тези 3 велики класики в жанра: пренаписване на митичния виетнамски банх ми като пикантен вариант на сардина с кисели краставички, билкова салата и майонеза с шрирача отгоре; сандвич с яйца и сандвич с кнедли. И това е всичко.
Но Пол Ландр има право да бъде уверен в своите вкусове и рецепти: те са изпълнени до съвършенство. Сандвичите му са както палави, така и щедри, като се използват внимателно подбрани продукти, по-специално хлябът от Union Boulangerie, който варира в зависимост от избрания сандвич - понякога хляб от бриош, понякога хляб за сандвичи, и двата толкова меки, колкото могат да бъдат.
Особено харесвам сандвича с пилешки кюфтета, полят с гъст доматен сос и добър слой пармезан, но сандвичът с яйца също е истински победител - с мариновано яйце ajitsuke tamago, ремулад от целина, пралина от черен сусам и копър.
Отворено всеки обед от понеделник до петък, Vandal предлага ниски цени: 13 евро за меню сандвич/напитка (включително вкусната джинджифилова бира Voyou), 14 евро за меню сандвич/десерт (в момента с трохи от ябълки, бадеми и тиквени семки), 16 евро за меню сандвич/напитка/десерт. А за тези с малък апетит има дори специално меню за 5 евро.
Адресът, който липсваше в района на Бутес и Шамон!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Вандал
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Официален сайт
www.instagram.com
