Namak: ирански ресторант с топъл аромат на шафран, в който можете да откриете вкусовете на Персия

Дори и да сте яли ливанска или сирийска храна, не можете да си представите оригиналността и топлината на иранската кухня, която е по-рядко срещана в столицата. В 9-и район, на улица Сен Лазар, Род и Артур, двама очарователни приятели от детството, ви очакват, за да ви запознаят с тази искряща персийска кухня, толкова автентична, колкото можете да си пожелаете, и изпълнена с любов, както традиционна, така и модерна, където царуват нарът, розата, орехът, шамфъстъкът, черният лимон и шафранът.

Разделен на две части, ресторантът посреща със светлата си отворена кухня и първата си зала с изглед към улицата, отделена от втората, която прилича на традиционен близкоизточен салон с приглушена светлина, с малък коридор, окичен с плакати на ирански филми и култура, който ни отвежда на пътешествие.

• Прочетете също
• Изгодните оферти тази седмица в Париж и Източна Франция, от 19 до 25 януари 2026 г.

Седнете в тази топла стая, заобиколена от аромата на подправки, и разгледайте обедното меню, красиво представено като персийски паспорт. Като начало тук няма средиземноморски мезета, а mazzeh- иранската версия на тези много апетитни малки топли или студени предястия.

Избрахме Namak Houmous, сервиран на малки порции и преобразен благодарение на добавянето на фъстъчено масло и черен лимон. Със сигурност беше най-добрият, който сме яли досега, с невероятно кремообразна текстура, лимонов вкус и лека хрупкавост от целите фъстъци, поднесен със сусамов хляб барбари.

Основното ястие беше истинско откритие, с вкусове, които не бяхме опитвали преди и които бяха истинско отклонение от западните навици. В съставките има много сладко и солено, които се съчетават перфектно и карат небцето да искри от удоволствието да опитва нови неща.

Любопитството ни насочва към Mirza, приготвен от перфектно яйце, домати и топящи се патладжани, придружен от специален оризов кейк с яйце, tahchin, едновременно лек и хрупкав, успокояващо и приветливо ястие, точно като тази кухня, която ни кара да се чувстваме като част от семейство.

Има по нещо за всеки, както за вегетарианците, така и за любителите на месото, затова щедрото Or Noir (Черно злато ) привлече вниманието ни, колкото красиво, толкова и добро, с внимателно подправено пилешко бутче, задушено и нарязано на парчета, придружено от ориз с шафран и пикантен берберис.

Парченцата орех придават хрупкавост, а сладостта се усеща във фурмите, макар и по-малко, отколкото в семената от нар, които избухват на небцето като божествено плодово и сочно допълнение.

В менюто са включени три десерта, като преобладава шамфъстъкът, разбира се, директно от Иран. Тъй като след първото сервиране вече нямаше флан, избрахме ми-куит шоколадовия фондан с шамфъстък, който е особено интензивен и силен на вкус, и кардамон, който му придава много приятен, леко солен аспект.

Малко по-лек е sholeh zaard, традиционен персийски оризов пудинг с шафран, сервиран студен, който е идеалният завършек на храненето, със силен аромат на роза (който не е за всеки) и нотка на черен лимон, която искри под хапка - вкусен десерт, гарниран с хрупкави бадеми.

Черният чай с кардамон може да замени кафето, а за по-любопитните можете да опитате и тесто - специалитет на основата на ферментирало кисело мляко! През уикендите и вечерта не пропускайте персийските коктейли, които ще се върнем да опитаме!

Не забравяйте да направите предварителна резервация, тъй като ресторантът често е напълно зает и е лесно да разберете защо е толкова успешен, тъй като иранските ястия са по-малко известни от другите местни кухни, но също толкова добре си заслужават развлеченията, и то на достъпна цена!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.