Ксавие Пинсемин отваря „Encore.”, първия си ресторант за бързо хранене в Париж, близо до Parc des Princes.

Xavier Pincemin продължава своята гастрономическа кариера, като отваряEncore., първото си заведение за бързо хранене, намиращо се на 214 avenue de Versailles, на две крачки от Parc des Princes в 16-ти район. Шефът никога не е крил любовта си към уличното хранене и този път реализира проект, който отдавна му се върти в главата: да предложи гурме кухня, достъпна завъзможно най-много хора, предназначена за доставка иза вкъщи. А за адреса ни харесва препратката към Версай, родния му град, където той вече притежава два ресторанта, Le Pincemin и Lafayette.

С Encore. Ксавие Пинсемин иска да направи по-достъпна кухнята, която донесе успеха на Lafayette, неговия ресторант с атмосфера, споменат в гида Michelin, с неговите зали в стил ар деко и меню, което съчетава влияния от цял свят. Името е доста добре избрано: Encore., като когато систематично искаме още.

Имайте предвид, че това не е първото му приключение в света на бургерите. През 2023 г. той създаде рецептите на Jefe Burger заедно с рапъра Ninho, също в 16-ти район. Година по-късно, през май 2024 г., той откри временен ресторант за улична храна в 10-ти район, който ни пренесе от Париж до Сеул, минавайки през Ню Йорк. Всички тези преживявания му позволиха да усъвършенства концепцията си и да работи върху рецептите, които ще съставляват менюто на Encore.

• Прочетете също
• Добри планове за седмицата от 27 април до 3 май 2026 г. в Париж: възползвайте се от дългия уикенд за 1 май!

Шефът пътува много, за да открие съкровищата, които липсват във Франция. Токио, Лондон, Ню Йорк... Той наблюдава, тества и черпи вдъхновение. Идеята му? Да създаде заведение за бързо хранене, което съчетава много различни влияния, защото е разбрал, че точно това търси новото поколение. Можем да очакваме добре приготвени бургери с качествени продукти, в духа на това, което той вече предлага в Lafayette, където се предлагат добри меса.

Кариерата на Xavier Pincemin заслужава да бъде разгледана. Роден във Версай, той изкачва всички стъпала в кухните на Trianon Palace, преди да спечели Top Chef през 2016 г. Отличен като млад талант от Gault & Millau през 2019 г., той отваря Le Pincemin, първия си гастрономически ресторант, споменат и в гида Michelin, същата година. Днес той е хит в социалните мрежи с милиони гледания на видеоклиповете си и привлича както любителите на гастрономията, така и феновете на уличната култура. Това ново заведение, разположено близо до Parc des Princes, в оживен квартал, би трябвало да привлече както местните жители, така и любителите, които търсят бързо, достъпно и добро хранене, дошли отвсякъде, например за футболен мач. 

Ако търсите добър бургер или фаст фууд, създаден от шеф-готвач, който не прави компромиси с качеството, запишете си адреса: 214 avenue de Versailles, в 16-ти район. Encore. трябва да отвори до края на годината. За да следите новини за шеф-готвача и да не пропуснете откриването, посетете официалния сайт на Xavier Pincemin. Накратко, вече сме нетърпеливи да разберем какво ни е подготвил шефът.