Ханът на Крус, уютно бистро убежище с богата изба на две крачки от Ролан-Гарос

На няколко крачки от Ролан Гарос, далеч от шумните адреси и масите за инфлуенсъри, Л'Оберж дю Кру поддържа изкуството на парижкото бистро като важна семейна традиция. Уютно заведение, сериозно без да е натегнато, където идвате не само за виното, а и за щедрата и добре изпълнена френска кухня.

В този тих ъгъл на 16e arrondissement, между арестите на Ролан Гарос и тихите алеи на престижната Villa Montmorency, L'Auberge des Crus е бистро от квартала, живо, искрено и без излишен фарс. Ако обядът място остава относително спокойно, посещавано от редовни клиенти, бизнесмени от района и верни местни жители, вечерта атмосферата коренно се променя.

Масите се изпълват светкавично, бутилките се разхождат между масите, а разговорите се повишават на темпо — защото тук виното е религия. Името на заведението не подвежда никого: добре заредената изба е едно от основните му предимства. С повече от 1000 различни вина изборът радва както опитните ценители, така и всички, които обичат доброто настроение.

Големите френски тероари естествено заемат водещо място там, но страстният собственик на заведението умее да защитава и по-отбрани вина, избрани с вкус и убеждение. Приятен и услужлив, този жизнеспособният Чарлс следи за своята Auberge des Crus с елегантността на истинските парижки ресторантьори.

Услугата, по-издържана и професионална, всъщност работи чудесно за деловите обеди, едновременно ефективна и прецизна. Но и романтичните срещи тук намират своето място, особено заради наличието на камина, запалвана веднага щом термометрите започнат да падат, което добавя малък уютен щрих, благоприятен за вечерите, прекарани с поглед в поглед.

Декорацията също допринася за чара на мястото, с прозорците с драпериите, полилеите, картините по стените и топлата дървесина. Всичко подсказва за традиционните френски гостини къщи, без да се стига до прашен декор. В кухнята е същата философия: голямо уважение към класиките, без излишни демонстрации и шумни ефекти.

Тук няма безкрайно меню като в голяма туристическа брасерия; предлаганото остава целенасочено стеснено около няколко основни ястия, които се усвояват добре: охлюви с чесън и магданоз, лук-порей в винегрет, суджук с пюре или хубави парчета месо.

По време на нашето посещение трудно е да не се впечатлиш от огромния размер на парче pâté en croûte, в което се преплитат фоа грас, телешки тимус и птиче месо (14€). Едно щедро предястие, ужасно гурме, което веднага задава тона.

От другата страна на масата L'Auberge des Crus също може да завие встрани и да се вгледа в стила „бистрономика“, с яйце слабо сварено през пролетта (15€), поднесено с зелени аспержи, широки бобове и майонеза с див чесън.

Що се отнася до ястията, конфитирано агнешко в преса (35€) и френският грах впечатляват с дълбочината си, но върхът на вечерта без съмнение е тимусът на телето (46€), с внимателно редуцирания му сок и придружаващото го gratin dauphinois, сервирани хрупкави и горещи.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.