Медът Gâtinais, едно от кулинарните съкровища на Есон и Сена и Марн

Медът Gâtinais, произвеждан в Есон и Сена е Марн, очарова със своята сладост, средновековна история и автентичност. Открийте това течно злато от региона Ил дьо Франс.

Още от Средновековието медът от региона Gâtinais се излива от пчелните кошери в регионитеЕсон и Сена-Е-Марн на Парижкия регион като златен нектар, фин и кремообразен, с вкус, който съчетава полски цветя и горски есенции. Истинско"течно злато" от региона Île-de-France, произведено в кратка дистрибуторска верига и вкоренено в дългата традиция на пчеларството.

Медът от Gâtinais въплъщава възраждането на един исторически продукт и отразява жизнеността на региона Ил дьо Франс. Въпреки че никога не е бил масово изнасян, медът от Gâtinais е скъпоценен камък, който още през миналите векове е бил високо ценен в столицата. Според някои свидетелства този мед дори е бил използван за подслаждане на настойки в кралските дворове, преди евтината захар да го замени по време на Френската революция.

Произвеждано в малки количества, това съкровище от Гатинай се възражда благодарение на традиционното ноу-хау в защитена зона. Запознайте се с историята му и с това, което прави този мед толкова уникален!

Древна история

Производството на мед в региона Gâtinais датира още от Средновековието, когато той се е използвал не само като подсладител: бил е престижна стока, запазена за кралските дворове. От края на 18ᵉ век качеството му е признато в столицата, което затвърждава репутацията му на един от най-добрите френски медове.

Богато биоразнообразие, което му придава уникален вкус

Оригиналността на този мед се дължи на флоралното разнообразие на френския регионален природен парк Gâtinais, обхващащ Есон и Сена-Е-Марн. Тук пчелите събират слънчоглед, рапица, люцерна, глухарчета, плодни дървета (ябълка и череша) и цветя от подлеса, като бръшлян, кестен и вереска. Това ботаническо разнообразие придава на меда мека, растителна и балансирана ароматна палитра.

Медът Gâtinais се отличава от другите френски медове със светъл до кехлибарен цвят, мека текстура (топяща се, но кремообразна) и дискретен, фин вкус. Преобладаващото влияние на прашеца от еспарзета (фуражно растение, което в миналото е било широко разпространено в региона) някога е придавало на меда по-настойчив вкус, но благодарение на днешното флорално разнообразие днешният мед е по-нюансиран.

Модерна, сертифицирана и образователна производствена база

Miellerie du Gâtinais в Boutigny-sur-Essonne, единствената фабрика за мед, удостоена със знака на френския регионален природен парк Gâtinais, е основана през 2000 г. и управлява 300 пчелни семейства. Тя произвежда няколко разновидности на меда Gâtinais: изцяло цветен мед, горски мед, акациев мед, кестенов мед, мед от вересия, липов мед, както и пчелно млечице, цветен прашец и прополис.

С този етикет, който гарантира автентичността и местното ноу-хау, къщата за мед посреща и граждани и ученици, като предлага обиколки на кошерите, тематични дегустации и образователен курс за опознаване на тайните на пчелите.

Парижкият регион чрез своя тероар : Открийте кулинарните специалитети на Ил дьо Франс
Смятате, че познавате региона на Париж като петте си пръста, но доколко познавате неговия тероар? Тогава защо не тръгнете незабавно да откриете кулинарните специалитети на региона Île-de-France! [Прочетете още]