Галетите на кралете с френджипан и канела през 2026 г. в Baiman's Cake във Монтройл

За Богоявление 2025 година, Baiman's Cake в Монтрой предлага две ръчно изработени кралски сладкиши, създадени в сътрудничество с талантливия майстор на обвивки Антони Нгуен. В менюто ще откриете класическата франжипан и един оригинален вариант с канела.

Искате ли да откриете истински ръчно изработени кралски баници? Ние ви представяме глюктуата за 2026 г. на Baiman's Cake, специално за Богоявление. Тази артизанска сладкарска работилница в Монтройл, в Сен-стени, разчита на майсторството на Антъни Нгуен, майстор на профилите, чието талант показва и в Рулетите Буле, при Кристоф Луи и при Lalla Coffee. Ако търсите ръчно изработена кралска баница с перфектно слоесто тесто, койотено с вкус на добро масло, насочете се към Baiman's Cake.

Тази година в програмата са два вида баници, всяка със своя характер. Първата е класическата френжипан баница за 6 души на цена от 30 евро, която спазва традиционните рецепти. Тук няма излишни украси, а се залага на прецизно приготвен пай с добре балансирана и по-малко захарен пълнеж с печени бадеми. Златистото, хрупкаво фолио разкрива уханието на масло, което събужда сетивата. Обичаме този семпъл подход, който акцентира върху продукта и майсторството. За онези, които ценят добре направени класики без прекалена сладост, това е сигурен избор.

Коя е най-оригиналната кралска баница в Baiman's Cake?

Но най-впечатляващото за нас тази година беше именно втората новина: тиквата френжипан с канела за 5 до 6 човека на цена от 36 евро. Тази версия пренасочва традицията с допълнителен щрих, напомнящ за вкуса на американските cinnamon rolls. Смесването на кремообразната френжипан с ароматната канела създава прекрасно усещане. Усещаме и характерната крехкост на коричката, заедно с носталгичното усещане за канелата, което ни връща към дните на детството, и придобиваме истинска вкусова индивидуалност. Това е кулинарна изненада, каквато рядко се среща в света на оригиналната тройна кралска баница, където често се ограничаваме до вариации на френжипана с шоколад или ябълка.

Тези ръчни галети са резултат от прекрасно сътрудничество между Амел, основателка на Baiman's Cake, и Anthony Nguyen. Този страстен майстор със сериозен опит в няколко пекарни в Париж, внася встрастеността си към развитието на фунигажа. След завръщането си през 2022 г. след престой в Cheval Blanc при Максиме Фредерик, Антъни специализира в изкуството на деликатното тъчване на тестото, процеса, който дава на тестото многослойната структура, която прави една хубава баница или сладко тесто толкова крехко и хрупкаво. В Baiman's той също провежда мастер класове под наслов "От маслото до сърцето", където любителите могат да се научат да правят кройнани и галети според традицията.

Как да поръчам галетите на краля от Baiman's Cake?

За да се насладите на тези ръчни кралски галети, посетете 71 улица Робеспиер в Монтро, съвсем близо до метростанция Мари де Монтро на линия 9. Можете да поръчате или да получите повече информация, като се свържете директно с pâtisserie-то на 09 78 81 10 65 или по имейл на contact@baimans.com. Галетите са налични до края на януари, в съответствие с традицията на Божествената Светлана.

Кратко казано, ако търсите добре приготвена трапеза за крале 2026 с хрупкаво тесто, което се разпуква по перфектния начин, и с фрежипан, който не ви удавя в захар, Baiman's Cake определено заслужава да се посети. А ако искате да отклоните от обичайното, непременно опитайте варианта с канела – нашата лична фаворитка за тази година.