Jen pár kroků od knihkupectví Renard Doré v 5. pařížském obvodu byla otevřena kavárna Renard, která představuje japonskou kulturu prostřednictvím mangy, bublinkového čaje a kvalitního pečiva.
Mickaël, tvůrce knihkupectví Le Renard Doré, které se specializuje na manga knihy v 5. obvodu, se spojil s Pâtisserie Tomo, aby vám nabídl skutečný ponor do japonské kultury a kuchyně. Ještě než vstoupíte dovnitř, objevíte inspiraci studií Ghibli, ve výloze je vystaven malý Totoro.
Barevné dlaždice, květinové tapety, vintage stínidla - okouzlující atmosféra nás přenese do světa japonských animovaných filmů. Na jídelním lístku najdete polévky, onigiris a typické rafinované pečivo, které si můžete vychutnat s dobrou mangou!
Milovníky japonských chutí potěší široká nabídka horkých i studených bublinkových čajů s čaji těch nejlepších ročníků. Tyto malé perlové nápoje zaplavily hlavní město a rychle se staly nezbytností. Tady vám nabídnou skutečně luxusní cestu po souostroví, kde si na své přijdou všechny chutě: matcha, černý sezam, šťáva yuzu, tapiokové perly a anko. Pro nás to bylo Matcha o-ré horké, s matcha a ovesným mlékem, a Yuzunade studené, opět s matcha a šťávou yuzu! Chuť matchy je pro ty, kteří na ni nejsou zvyklí, velmi specifická, takže pro začátek dávají přednost nápojům s větším množstvím mléka a cukru.
Co se týče pečiva, vyzkoušejte vynikající dorayaki, druh palačinky s krémovou polevou anko, pečivo na bázi červených fazolí, které se nachází v mnoha autentických sladkostech Renard Café. My jsme se rozhodli pro klasiku, ale najdete tu i matcha, ricotta a yuzu anko. Najdete tu také daifuku, měkkou kuličku z matcha, čokolády nebo sezamu, a wagashi v různých tvarech, od roztomilých kytiček až po chutné kaštany. V neposlední řadě jsou v nabídce dva druhy yatsuhashi, malých gurmánských palačinek ve tvaru půlměsíce. Je dobré vědět, že několik druhů pečiva je veganských, takže si tu vybere každý!
Dokonce i obaly jsou vyrobeny z rýžových vláken a můžeme vám říct, že jsou velmi pevné, takže je praktické si je odnést s sebou! K obědu kavárna nabízí také polévku miso s pórkem, houbami a čerstvým wakame, jeden z onigiris s lososem, tuňákem, shiso nebo edamame a výběr dorayaki, a to za 10 eur. Dost na to, abyste si udělali přestávku v kteroukoli denní dobu!
